面對(duì)甲型H1N1流感疫情的蔓延，世衛(wèi)組織助理總干事福田敬二2日表示，世衛(wèi)組織“越來越接近”宣佈將甲型H1N1流感大流行警戒級(jí)別提高到6級(jí)，也就是最高級(jí)。

非典來時(shí)氣勢(shì)洶洶，走時(shí)悄然無聲。流感又來啦，先是純“輸入”的，現(xiàn)在出現(xiàn)了二代病例，看起來短時(shí)間內(nèi)還不想離開……

人類和這些引起疾病的病原體（細(xì)菌、病毒等）之間的戰(zhàn)爭(zhēng)從來就沒有停止過，也看不出來誰是贏家，戰(zhàn)爭(zhēng)雙方也只是取得局部戰(zhàn)場(chǎng)上的勝利，不知道有沒有最終的贏家。

在和疾病斗爭(zhēng)的過程中，人的免疫力發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。人體免疫力的高低受多種因素的影響，其中營養(yǎng)因素起著十分重要的作用，它是維持人體正常免疫功能和健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。營養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致機(jī)體免疫系統(tǒng)功能受損，對(duì)病原的抵抗力下降，從而促進(jìn)感染的發(fā)生和發(fā)展。因此，通過合理營養(yǎng)可以改善人體的免疫狀況，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗能力，對(duì)預(yù)防疾病的發(fā)生有重要的意義。與機(jī)體免疫功能關(guān)系密切的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、維生素E、鐵、鋅和硒等。

蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是機(jī)體免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)攝入不足影響組織修復(fù)，使皮膚和黏膜的局部免疫力下降，排除病原菌的能力減弱，容易造成病原菌的繁殖和擴(kuò)散，降低抗感染能力。隨著生活條件的改善，蛋白質(zhì)缺乏已經(jīng)不常見，但節(jié)食、偏食的人中容易出現(xiàn)。

我們?nèi)粘Ｋ�吃的許多食物中都含有蛋白質(zhì)，如大米、麵粉、大豆等植物性食物和肉、魚（蝦）、雞（鴨）、蛋、奶等動(dòng)物性食物。動(dòng)物性食物中所含的蛋白質(zhì)（也包括大豆及其製品中所含的蛋白質(zhì)）進(jìn)入機(jī)體后，比植物性蛋白質(zhì)更容易被人體所充分利用。因此，每天要適量吃一些動(dòng)物性食物。

維生素A

大量的流行病學(xué)和實(shí)驗(yàn)觀察資料證明，維生素A對(duì)機(jī)體免疫系統(tǒng)有重要的作用。維生素A缺乏可以引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮細(xì)胞角化變性，破壞其完整性，容易遭受細(xì)菌侵入，增加機(jī)體對(duì)呼吸道、腸道感染性疾病的易感性。富含維生素A的食物主要有動(dòng)物肝臟，比如羊肝、豬肝、雞肝等，植物性食物只能提供維生素A原類胡蘿卜素，它在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)換為維生素A。

胡蘿卜素主要存在于深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中，比如胡蘿卜、菠菜、芹菜、芒果、紅薯等。最好做到餐餐有蔬菜，天天有水果。