最好把面包皮都吃完

　　據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，每次吃面包時(shí)，最好把面包皮都吃完，因?yàn)榭茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，烘焙面包時(shí)會(huì)產(chǎn)生一種能預(yù)防腸癌的化學(xué)成分，而這種成分面包皮中含量最高。

　　科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)面包皮預(yù)防腸癌的秘密在于一種名叫pronyl lysine的抗氧化劑。

　　然而這項(xiàng)最新的研究成果表明，面包皮比面包中的纖維具有更好的預(yù)防腸癌的效果。德國(guó)科學(xué)家最早于2002年發(fā)現(xiàn)了面包皮的神奇抗癌效果。

　　他們當(dāng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，烘焙產(chǎn)生黃褐色面包皮的化學(xué)反應(yīng)過(guò)程也能產(chǎn)生大量抗氧化劑，而正是這些抗氧化劑能夠預(yù)防腸癌的發(fā)生、惡化。


　　這種化學(xué)成分能夠阻止身體發(fā)生導(dǎo)致腫瘤的變化

　　科學(xué)家稱這種化學(xué)成分能夠阻止身體發(fā)生導(dǎo)致腫瘤的變化。這種化學(xué)成分只能在烘焙過(guò)程的化學(xué)反應(yīng)中產(chǎn)生，而且面包皮中的含量比面包其他部分的含量要高8倍。

　　科學(xué)家通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)了面包皮的神奇抗癌功效。

　　他們堅(jiān)持給動(dòng)物喂食含有pronyl lysine的食物，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這種抗氧化劑能夠終止結(jié)腸的早期癌變。