最好把面包皮都吃完

　　據(jù)英國《每日郵報》報道，每次吃面包時，最好把面包皮都吃完，因為科學家研究發(fā)現(xiàn)，烘焙面包時會產生一種能預防腸癌的化學成分，而這種成分面包皮中含量最高。

　　科學研究發(fā)現(xiàn)面包皮預防腸癌的秘密在于一種名叫pronyl lysine的抗氧化劑。

　　然而這項最新的研究成果表明，面包皮比面包中的纖維具有更好的預防腸癌的效果。德國科學家最早于2002年發(fā)現(xiàn)了面包皮的神奇抗癌效果。

　　他們當時發(fā)現(xiàn)，烘焙產生黃褐色面包皮的化學反應過程也能產生大量抗氧化劑，而正是這些抗氧化劑能夠預防腸癌的發(fā)生、惡化。


　　這種化學成分能夠阻止身體發(fā)生導致腫瘤的變化

　　科學家稱這種化學成分能夠阻止身體發(fā)生導致腫瘤的變化。這種化學成分只能在烘焙過程的化學反應中產生，而且面包皮中的含量比面包其他部分的含量要高8倍。

　　科學家通過動物實驗發(fā)現(xiàn)了面包皮的神奇抗癌功效。

　　他們堅持給動物喂食含有pronyl lysine的食物，結果發(fā)現(xiàn)這種抗氧化劑能夠終止結腸的早期癌變。