主料：雞胸肉、小香蔥、鮮辣椒、黃瓜
 
　　輔料：鹽、白糖、醋、花椒粉、醬油、雞精、香油、麻醬

　　制作方法：

　　1、鮮辣椒洗凈去籽，再切成1厘米見方的丁;

　　2、黃瓜切絲后平鋪在盤中;

　　3、將雞胸肉煮熟，晾涼后撕成絲放在黃瓜絲上;

　　4、小香蔥切末，撒在雞絲上;

　　5、把醬油倒入稀釋好的麻醬中拌勻，再放入切好的鮮辣椒丁、白糖、醋、香油、花椒粉、鹽、雞精，攪拌均勻;

　　6、將醬料淋在雞絲上即可。

　　貼心小提示:

　　稀釋麻醬有兩種方法：一是用水稀釋，但每次加的水不要太多，要一點一點地加；同時要快速攪拌，這種方法稀釋的麻醬比較清淡。

　　二是用香油稀釋，這種方法稀釋出的麻醬味道比較香濃。