在很多人看來(lái),“去醫(yī)院”就意味著找大夫看病,沒(méi)病的人是不愿意沾醫(yī)院的邊兒的。但實(shí)際上,醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)科是沒(méi)病的你也應(yīng)認(rèn)真去一次的地方。

據(jù)了解,北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科的門(mén)診量正以每年30%的速度遞增,是目前該院門(mén)診量增長(zhǎng)最快的科室之一。那種沒(méi)有具體病癥純粹前來(lái)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢的病人現(xiàn)在占到該門(mén)診就診病人總數(shù)的1/4。這一方面說(shuō)明公眾的營(yíng)養(yǎng)防病意識(shí)在增強(qiáng),另一方面反映了相關(guān)臨床科室醫(yī)生的營(yíng)養(yǎng)意識(shí)也在提高。

俗話說(shuō)“病從口入”,過(guò)去大家對(duì)這句老話里面“病”的理解,主要是細(xì)菌、病毒等引起的傳染性疾病,但是現(xiàn)如今,隨著人類疾病譜的改變,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)疾病發(fā)生、發(fā)展認(rèn)識(shí)的不斷深入,合理膳食在防控慢性非傳染性疾病中的重要性日益凸顯。

肥胖、高血壓、高脂血癥和糖尿病被醫(yī)學(xué)界列為目前對(duì)人類健康威脅最大的四類慢性非傳染性疾病。怎樣才能把好“入口”關(guān),不讓這些慢性疾病侵害我們的身體呢?營(yíng)養(yǎng)學(xué)家給人們傳遞了一些新理念。

【對(duì)四大慢性病實(shí)行“聯(lián)防”】

從表面上看,肥胖、高血壓、高脂血癥和糖尿病是四類“單獨(dú)”的疾病,有各自不同的發(fā)病機(jī)理和病理變化。但從實(shí)質(zhì)分析,四種疾病實(shí)際上是一回事,都是“代謝綜合征”這根“藤”上的“苦瓜”。2004年的一項(xiàng)調(diào)查顯示,在北京市各大醫(yī)院心內(nèi)科就診的高血壓、高脂血癥和冠心病患者中,25%的病人同時(shí)伴有糖尿病;而在眾多的糖尿病患者中,僅有不到10%是單純的糖尿病,其中40%合并高血壓或高脂血癥中的一項(xiàng),50%的患者同時(shí)合并高血壓和高脂血癥。因此,對(duì)其中任何一種疾病的預(yù)防,均應(yīng)從對(duì)四種疾病聯(lián)合預(yù)防的角度加以考慮,才能收到良好的效果。

什么食物降血脂,什么食物降血糖……這是營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師們經(jīng)常聽(tīng)到的詢問(wèn),諸如此類的問(wèn)題實(shí)際反映了人們一些認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。每日人體需要的營(yíng)養(yǎng)素超過(guò)45種,靠一種或簡(jiǎn)單幾種食物根本不能滿足需要。因此只有按照合理比例,廣泛攝入各類食物,才能打好“聯(lián)防”慢性疾病的基礎(chǔ)。

【警惕高鹽“殺人”于無(wú)形】

沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)食鹽過(guò)量與患高血壓有關(guān)的人可能已經(jīng)不多了,但具體是怎樣一個(gè)致病過(guò)程?

據(jù)研究,每吃1克食鹽,可以吸收200～300毫升水分。吃鹽越多,體內(nèi)潴留的水分越多,血容量就越多,血管的阻力就越大,血壓就越高,心、腎等內(nèi)臟的負(fù)荷就越重,機(jī)體正常代謝功能就被打亂,產(chǎn)生腦血管意外或心力衰竭的危險(xiǎn)性就大幅度增加。在一次國(guó)際醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)討論會(huì)上,食鹽被指控為導(dǎo)致人體慢性中毒的 “秘密殺手”。有學(xué)者甚至認(rèn)為,在工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家里,被鹽送進(jìn)墳?zāi)沟纳�命比被有害化學(xué)物質(zhì)送進(jìn)去的還要多!

世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦健康人每日食鹽量不宜超過(guò)6克,糖尿病非高血壓患者不超過(guò)5克;高血壓患者不超過(guò)3克;糖尿病高血壓患者不超過(guò)2克。然而,我國(guó)人均每日食鹽量為12~14克,達(dá)到WHO推薦值的200%～230%。我國(guó)北方一些地區(qū)居民人均每日食鹽量竟高達(dá)18～25克,并且還有進(jìn)一步增高的趨勢(shì)。這將大大增加高血壓發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)。

專家特別提醒,做菜時(shí)所加的鹽,只占一天攝取總鈉量的1/5。另外4/5則來(lái)自天然食物。例如每100克腌芥菜頭相當(dāng)于19克食鹽;100克醬油相當(dāng)于 15克食鹽;100克榨菜相當(dāng)于11克食鹽;100克香腸、火腿相當(dāng)于4克食鹽。由此可見(jiàn)控制鹽分?jǐn)z入應(yīng)“全方位”入手,單單減少食鹽的攝入是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

【為自己開(kāi)個(gè)營(yíng)養(yǎng)處方】

慢性病的特點(diǎn)之一是其發(fā)生和發(fā)展都是一個(gè)漸進(jìn)過(guò)程,當(dāng)一個(gè)人還沒(méi)有被確診為糖尿病患者,而僅僅是糖耐量有所降低時(shí),就開(kāi)始注意飲食和增加運(yùn)動(dòng),注意進(jìn)行血糖監(jiān)測(cè),能大大推遲他成為真正糖尿病人的“日程”,或者減低發(fā)生糖尿病并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)。而且這類人十分有必要到醫(yī)院找營(yíng)養(yǎng)科大夫咨詢,看看膳食營(yíng)養(yǎng)方面有無(wú)誤區(qū),為自己開(kāi)一劑“營(yíng)養(yǎng)處方”。