都市生活緊張而忙碌，人們常常會(huì)忽視對飲食的要求。其實(shí)從早晨您喝下第一杯水，一天的飲食生活就已經(jīng)開始了。不同顏色的蔬菜都含有什么樣的營養(yǎng)？早中晚三餐怎樣合理進(jìn)行葷素搭配？為了讓您能遠(yuǎn)離由飲食誤區(qū)引起的不適甚至疾病，生活家小編精心為您搜羅各類飲食保健信息，貼身定制屬于您的健康飲食！
 
　　大米的外皮內(nèi)含有大量的維生素B

　　大米的外皮內(nèi)含有大量的維生素B，為減少大米中維生素Bl的損失，淘米時(shí)要注意次數(shù)不宜過多，時(shí)間不宜過長，不能用力揉搓，不在流水下沖洗，而且淘米用的水溫也不宜過高。

　　但是，如果發(fā)現(xiàn)有霉變的米，則應(yīng)多搓洗或放少量小蘇打清洗。

　　提倡吃燜飯或蒸飯

　　有的地區(qū)做米飯時(shí)，先將大米加水煮沸，再把煮過的大米撈出放在籠格里蒸，丟棄米湯。

　　這是極不好的習(xí)慣，不但在丟棄米湯的同時(shí)大量的維生素Bl也被拋掉，其他營養(yǎng)素也受損失，因而要提倡吃燜飯或蒸飯。

　　避免用堿

　　同時(shí)，在下米煮粥或燒面食時(shí)，要避免用堿，因?yàn)榫S生素Bl會(huì)被堿破壞的。