最初,人們只知道糖與齲齒有關(guān),后來,又陸續(xù)發(fā)現(xiàn)它與肥胖、糖尿病、動(dòng)脈硬化癥、心肌梗塞也有關(guān)聯(lián)。最近有學(xué)者在研究人類對(duì)于糖的消耗量和癌癥的發(fā)生率之間的關(guān)系后,肯定指出:兩者呈正比。

日本藥理學(xué)教授認(rèn)為:平時(shí)好吃高糖類食物的人,由于自身免疫功能減退,患癌癥的機(jī)會(huì)比普通人大4～5倍。近年來,國外的權(quán)威人士提出:鑒于人們每日攝入糖50克的限量仍太高,應(yīng)該再降低。日本厚生省已建議每人每天糖攝入量不超過20克。

在研究食糖過量可能致癌這一現(xiàn)象中,糖對(duì)乳腺癌的促發(fā)作用則尤為令人注目。1977～1979年,世界經(jīng)濟(jì)合作和發(fā)展組織對(duì)20個(gè)國家的糖消耗量與乳腺癌發(fā)病率作了專門調(diào)查,結(jié)果表明,那些糖消耗量大的國家,如英國、荷蘭、愛爾蘭、丹麥和加拿大等的乳腺癌發(fā)病率都很高,而糖消耗量小的國家,如意大利、西班牙、葡萄牙、南斯拉夫和日本等的乳腺癌的發(fā)病率則很低。另外,調(diào)查還發(fā)現(xiàn),65～74歲的老年婦女發(fā)病率最高。這些發(fā)現(xiàn)有力地提示,老年婦女多吃糖有更大危險(xiǎn)性,像蜂蜜、糖漿、果子原汁和葡萄糖攝入的多寡都與乳腺癌的發(fā)病率成正比。

關(guān)于糖與癌細(xì)胞的關(guān)系,許多專家研究認(rèn)為,癌細(xì)胞對(duì)糖具有持殊的嗜好性。日本的治醫(yī)師說:“癌細(xì)胞等腫瘤細(xì)胞的生活能源是什么呢?它們不像一般正常細(xì)胞那樣依靠氧呼吸,而是主要依靠糖酵解作用為生。這些腫瘤細(xì)胞分解糖的能力非常強(qiáng)盛,約為血液的20 倍。如果使血液流過腫瘤,約有57%的血糖被腫瘤消耗掉。由此可見癌細(xì)胞是多么喜歡糖了。”