食物的消化與吃飯速度快慢也有關(guān)，吃飯速度快、食物溫度高容易誘發(fā)食管癌。吃飯過快食物不能進行充分的咀嚼，不易消化會損壞腸胃。吃飯?zhí)�慢容易堆積脂肪，導致肥胖。
 
　　每頓飯的時間在半小時左右

　　有些人吃飯的時候習慣速戰(zhàn)速決，而有些人剛好相反，吃飯時慢悠悠，大家都已下桌，他還沒吃一半。

　　其實每頓飯吃多長時間是有講究的，專家建議，每頓飯細嚼慢咽的時間最好控制在二三十分鐘左右。

　　一女士因長期用餐“狼吞虎咽”，平均每次用餐僅5分鐘左右，導致食管已失去正常蠕動功能，無法推動食物下咽。

　　專家稱，進餐太快會使食物不能進行充分的咀嚼，顆粒粗糙、溫度較高的飯菜，很容易損傷本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破潰，引發(fā)急性炎癥。

　　如果炎癥在食管的上皮形成瘢痕，顯然會影響其正常的運動功能，出現(xiàn)吞咽困難的情況就不足為怪了。

　　當然，用餐細嚼慢咽并不是越慢越好，因為消化食物的消化酶有分泌高峰，一般在十幾分鐘內(nèi)，在分泌高峰中消化酶的濃度達到最佳的食物消化點，有利于營養(yǎng)元素的分解吸收。