早餐兩宜、兩不宜

　　宜軟不宜硬：在清晨，人體的脾臟困頓呆滯，常使人胃口不開、食欲不佳，老年(老年食品)人更是如此。故早餐不宜進食油(油食品)膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則易導致消化不良。早餐宜吃容易消化(消化食品)的溫熱、柔軟食物，如牛奶、豆?jié){、面條、餛飩等，最好能吃點粥。如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健(保健食品)食品，效果更佳。

　　宜少不宜多：飲食過量會超過胃腸的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣貯存大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)的分解物——苯酚等會經(jīng)腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，并容易患血管疾病。因此，早餐不可不吃，但也不可吃得過飽。

　　早餐須具備四要素

　　多攝入一些纖維。高纖維食品耐消化，容易讓人產(chǎn)生飽腹感。谷類(谷類食品)食品既含有纖維又十分美味，同時心臟專家也建議成年人每天攝入25到30克纖維。

　　營養(yǎng)專家建議，在吃谷類食品時搭配低脂牛奶，另外再補充一些水果。水果(水果食品)不但有營養(yǎng)，在給你帶來飽腹感的同時又不會增加太多的熱量。研究證實，用此類方法增加進食量不但能滿足胃口，還可以達到節(jié)食的功效。如果食物相對濃稠一些，進餐者會覺得自己吃得比較多。