大多數(shù)人認(rèn)為我們可以控制自己的食量。根據(jù)身體發(fā)出的信號，我們能夠判斷什么時候吃飽了，以及吃了多少。如果吃飯這件事情真這么簡單，那么減肥就容易多了。“研究表明，就餐環(huán)境中有許多微妙的信號可以刺激我們食入大于實際需求的食物”，美國營養(yǎng)師協(xié)會醫(yī)學(xué)博士路易吉·格拉頓這樣說到，“盤子過大，甚至裝盤的餐具過大，都會導(dǎo)致過量飲食”。

　　著名的“冰淇淋錯覺”實驗中，科學(xué)家將人們分成兩組享用自助冰淇淋。結(jié)果，分發(fā)到大號碗、勺的人要比那些拿小號餐具的人多取57%的冰淇淋。

　　更重要的是我們往往會把端來的食物，不論多少全部吃掉。不論是量超大的快餐還是高級餐館里量少而精美的食物，只要我們吃的一粒不剩，往往就會產(chǎn)生一種滿足感。事實是，用餐結(jié)束的信號是空空如也的盤子發(fā)出的，而不是我們的胃。因此，我們要吃多少食物基本上在吃第一口前已經(jīng)決定了。

　　從某種程度上來說，盤子決定了我們的肚子。因此要想控制飲食，首先要控制的就是用來盛食物的餐具大小。它們所盛的食物看起來要比實際量多。這方法雖老，但的確有效。除此之外，使用更小的裝盤餐具，比如飯勺、餐勺，都能防止你把盤子、碗堆得太滿。