女教授現(xiàn)身說(shuō)法：牛奶致癌

　　人們應(yīng)該像遠(yuǎn)離香煙一樣遠(yuǎn)離牛奶、奶酪以及任何形式的乳制品，這是一名英國(guó)科學(xué)家最近提出的建議。

　　這位名叫簡(jiǎn)·普朗特的女教授說(shuō)自己有充足的證據(jù)支持這一說(shuō)法。她去年的暢銷書(shū)《你的生活由自己主導(dǎo)》就論述了有關(guān)乳制品與乳腺癌之間的關(guān)系。經(jīng)她的研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，乳制品可稱得上是人體癌變的催化劑———讓女性罹患乳腺癌、男性遭遇前列腺癌的比例大大上升。在近日的一次有關(guān)飲食和癌癥的講座上，普朗特說(shuō)：“我的建議就是，人們不要吃任何乳制品。將它們徹底從食譜中刪除才是明智之舉。”

　　60歲的普朗特教授在最近的10多年里，發(fā)作過(guò)5次乳腺癌。自身的遭遇讓她開(kāi)始關(guān)注乳腺癌。她驚奇地發(fā)現(xiàn)，在中國(guó)一些偏遠(yuǎn)農(nóng)村地區(qū)，人們幾乎不吃乳制品，那里乳腺癌的發(fā)病率也驚人的低。普朗特開(kāi)始猜測(cè)這兩者中是否有其聯(lián)系。她嘗試不吃任何乳制品，5周以后，頸部的腫瘤開(kāi)始發(fā)癢、變軟直至最后病灶完全消失。由此她得出了乳制品是高致癌物質(zhì)的結(jié)論。

反方觀點(diǎn)：飲用牛奶有助防乳腺癌 喝脫脂牛奶可防癌

　　她在研究中發(fā)現(xiàn)，乳制品中的化學(xué)成分就如IGF-1一樣，導(dǎo)致機(jī)體癌變。牛奶中本身就有IGF-1，而且奶牛經(jīng)奶制品工業(yè)選擇育種后，產(chǎn)下的牛奶中IGF-1的成分變得更高。在男性的血液中IGF-1的含量越高，越促進(jìn)前列腺特殊抗原PSA的生成，而PSA是導(dǎo)致前列腺癌變的蛋白質(zhì)。普朗特教授還說(shuō)，鮮奶和乳制品中的鈣會(huì)降低維生素D的活性，維生素D則是防止乳腺癌和前列腺癌變的抗癌物質(zhì)。
　　IGF-1真是致癌物質(zhì)？

　　IGF-1的全稱叫做類胰島素一號(hào)增長(zhǎng)因子。1994年，F(xiàn)DA（美國(guó)食品藥品管理局）批準(zhǔn)使用rBGH（重組牛生長(zhǎng)激素），可以用于促進(jìn)奶牛產(chǎn)奶，最高可增產(chǎn)15%～20%�？墒窃谠黾恿伺Ｄ坍a(chǎn)量后，人們發(fā)現(xiàn)，在這種牛奶里面IGF-1的含量也隨之增高（可能不是同比率增長(zhǎng)，但確實(shí)增長(zhǎng)了）。人們喝這樣的牛奶，比喝普通的、沒(méi)有用過(guò)這種激素的奶牛產(chǎn)的奶，所攝入的IFG-1含量增加了數(shù)倍。