毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。


　　毛豆中的蛋白質(zhì)品質(zhì)可與肉、蛋的蛋白質(zhì)相媲美，易于被人體吸收。此外，它還有助于人體對卵磷脂的吸收，使得吃毛豆補腦的作用更加明顯。