肝臟是人體內(nèi)一個(gè)很重要的器官，就像是一個(gè)大的化工廠，因?yàn)楦闻K是體內(nèi)最大的消化腺。由于肝臟的血運(yùn)很豐富，因此外觀上看起來(lái)顏色是棕紅色的，質(zhì)地軟而脆。肝臟位于人體右側(cè)的肋部或者說(shuō)是上腹部。肝臟可以分泌膽汁、幫助消化，肝功出現(xiàn)障礙，膽汁分泌受到影響，可能就會(huì)出現(xiàn)消化不良，比如腹瀉等。

　　肝臟參與人體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝，比如蛋白、碳水化合物、脂肪，另外還有維生素、激素的代謝。肝臟還具有防御功能，當(dāng)一些微生物比如病毒侵入到肝臟，肝臟有一個(gè)吞噬的功能，可以起到防御的作用。肝臟也有解毒的作用，人體每天的食物和體內(nèi)代謝都會(huì)產(chǎn)生一些有毒的物質(zhì)，需要肝臟進(jìn)行解毒，另外藥物也是有毒性的，也需要肝臟解毒。同時(shí)肝臟也是一個(gè)非常脆弱的器官，肝臟默默無(wú)聞進(jìn)行工作的同時(shí)也會(huì)受到一些比如肝炎病毒、藥物、酒精等有害因素的侵襲，這樣就造成了肝功能的障礙。這時(shí)候器官就會(huì)極力進(jìn)行抵抗，最終就可能是筋疲力盡，導(dǎo)致器官衰弱。這樣就可能出現(xiàn)肝功異常。保護(hù)肝臟就是保護(hù)生命，對(duì)于肝病患者來(lái)說(shuō)，科學(xué)養(yǎng)生非常重要。

　　肝炎病人飲食要求三高一低，三餐要均衡分配營(yíng)養(yǎng)。給大家提供幾個(gè)參考食譜，比如早餐可以吃雞蛋1個(gè)、面包50克、牛奶250毫升、適當(dāng)?shù)闹魇澈托〔说取Ｎ绮涂梢赃x擇米飯150克、牛肉100克、蔬菜200克、植物油1勺半、甜橙1個(gè)。晚餐可以選擇主食100克、肉50克、豆腐100克、菜150克、植物油1勺、蘋(píng)果1個(gè)。刺激性的食物要少吃。辣椒、蒜等刺激性大的也應(yīng)該少吃。

　　乙肝患者可以吃羊肉。有一些中醫(yī)認(rèn)為羊肉是發(fā)性的東西，吃了以后可能影響肝功。但是從現(xiàn)在醫(yī)學(xué)對(duì)于羊肉的認(rèn)識(shí)，認(rèn)為主要是蛋白和脂肪，而且蛋白高，在恢復(fù)期的病人，適當(dāng)吃一些羊肉對(duì)于機(jī)體補(bǔ)充蛋白質(zhì)是有好處的。

　　早期肝硬化患者在飲食上和慢性肝炎沒(méi)有什么區(qū)別，但如果是晚期，出現(xiàn)了一些并發(fā)癥，就要區(qū)別對(duì)待了。比如肝病病人容易并發(fā)消化道出血，因此肝硬化晚期飲食要注意忌食有刺、硬、酸、燙食物，防止消化道出血。另外肝硬化晚期有肝昏迷?xún)A向者應(yīng)該注意忌食過(guò)量高蛋白食物。高蛋白食物比如魚(yú)、牛羊肉、雞肉、鴨肉、蛋、豆制品等。應(yīng)該說(shuō)慢性肝炎、肝硬化病人，最好吃一些高精蛋白食物，也就是說(shuō)量雖然不大，但是蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)更合理，更容易被人體吸收利用的食物。