在生活中有很多我們平時(shí)不注意的小學(xué)問，都學(xué)習(xí)起來令自己的生活更健康！

　　食用油不要放在爐灶旁

　　爐灶旁溫度較高，油脂長(zhǎng)時(shí)間受熱，就會(huì)發(fā)生分解變質(zhì)。油脂分解出的亞油酸易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生醛、酮和其他的有毒物質(zhì)。人食用這種油，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。同時(shí)，食用油會(huì)受高溫影響，油脂中所含的維生素A、維生素D、維生素E等均被氧化，降低了營(yíng)養(yǎng)成分。因此，食用油最好放在室溫較低的地方。

　　燒開水的學(xué)問

　　加氯消毒后的自來水中含有13中鹵代烴等有害物質(zhì)，而將有害物質(zhì)降低到安全范圍，燒開水不失為一個(gè)好方法。但是當(dāng)水溫剛剛達(dá)到攝氏100時(shí)，鹵代烴和氯仿的含量分別為每升含110微克和99微克，都超過了國家標(biāo)準(zhǔn)；而沸騰3分鐘后，這兩種物質(zhì)則分別迅速降為每升含9.2微克和8.3微克，在標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)。如果讓水繼續(xù)沸煮，鹵代烴和氯仿的含量還會(huì)有所下降，但是，水中其他不揮發(fā)性的物質(zhì)的數(shù)量卻會(huì)增長(zhǎng)，同樣對(duì)人體有害。因此，燒開水以沸騰3分鐘左右為最佳。

　　吃多少粗糧有益健康

　　粗糧中含有大量的纖維素，纖維素對(duì)大腸機(jī)械性刺激，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使答辯變軟暢通，對(duì)預(yù)防腸癌和新腦血管疾病都有好處。不過，長(zhǎng)期大量進(jìn)食高纖維食物，會(huì)影響人體對(duì)食物中的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和某些微量元素的吸收，使蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻，脂肪攝入量不足，微量元素缺乏，因而造成對(duì)骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。那么吃多少粗糧才真正對(duì)人體有益呢？營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，一個(gè)健康的成年人，每天粗糧的食用量以10克到30克為宜。