葵花子是人們喜愛的零食，但一兩瓜子的能量能頂一個半饅頭！

　　葵花子的能量較高，每50克葵花子仁含300卡的能量，相當于150克饅頭的能量，也就是說吃1兩葵花子就等于吃標準大小的1個半饅頭。因此，葵花子屬高能量食品，需控制能量攝入的人最好不吃。

　　葵花子的蛋白質含量為19%，可與大豆、瘦肉、雞蛋、牛奶相比；脂肪的含量優(yōu)于動物脂肪和植物類油脂，其中多不飽和脂肪酸占40%，而且80%是亞油酸；葵花子與其他堅果比較，有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素，使葵花子仁具有預防貧血等疾病的作用。其含硒量相對較高，有益于心臟的保健。


　　吃葵花子時最好用手剝皮。因為用牙嗑，會在吐殼時將大量津液吐掉，使味覺遲鈍、食欲減少，甚至引起胃痙攣。