糖尿病飲食中早餐是很關鍵的一餐，但大多數(shù)中國人的飲食習慣是早餐只吃主食，不吃副食和蔬菜。這樣的習慣對“糖友”來說不利于增加飽腹感，也不利于控制餐后血糖。江蘇省人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任李群著重指出，通常“糖友”在主食方面存在的誤區(qū)是最多的。

　　“糖友”的早餐既要有主食，又要有肉類（或蛋類）、豆制品等副食，還要有蔬菜，這樣既能提供全面營養(yǎng)，還可以增加飽腹感，還可以起到降低餐后血糖的作用。


　　例如早餐如果只吃饅頭，食物的血糖指數(shù)是80，但如果饅頭加兩片干切牛肉，食物的血糖指數(shù)就會降到50以下，很多糖友害怕吃牛肉會帶來血糖波動，這是不對的，適當搭配只要掌握適量，攝入量不多，就不會引起血糖升高，早餐種類和做法可以豐富一些，比如蔬菜，可以生吃，也可以涼拌，還可以下面條或燒湯。