公司舉辦“老將軍、老部長和茶色素會員同游井岡山”的活動，我也隨同參加。接連幾天，餐桌上都有一道用柚子皮做的菜，一問才知道，吃柚子皮是江西人潤肺止咳的一個方子，已經(jīng)成了秋冬季節(jié)餐桌上的必備菜。

　　肉炒柚子皮是江西人最愛吃的，先把外面那層光滑的皮削掉，然后煮三四分鐘直至柚子皮全部吸水發(fā)脹。然后把柚子皮放入冷水中，把里面的苦水擠出，再浸泡在清水中，做菜前擠干水切塊，清炒或加肉末一起炒就可以了。


　　江西潮濕氣重，當?shù)厝孙嬍称�辣，可排解體內(nèi)濕氣。但這樣身體很容易上火，呼吸道、胃腸道疾病也常犯。為此，江西人就琢磨出了潤肺止咳的保健良方———吃柚子皮。

　　專家對柚子皮就很有“感情”。當?shù)厥�產(chǎn)的贛柚皮很肥厚，在中醫(yī)看來，它也算是一味中藥了。其性溫，味辛苦甘，有理氣化痰、止咳平喘等功效。

　　西方營養(yǎng)學研究也發(fā)現(xiàn)，柚皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質(zhì)，可降低血液黏稠度，減少血栓的形成。