隨著都市生活節(jié)奏加快，人們的飲食習慣也開始發(fā)生變化，速食食品迅速在城市白領和學生群體中風靡。但由于膳食結構不合理、營養(yǎng)搭配不均衡、用餐時間不規(guī)律等問題，已經嚴重影響到了“速食人群”的身體健康。日前，由中華預防醫(yī)學會發(fā)起，白象食品集團支持的“全民速食健康工程”啟動,希望通過對速食營養(yǎng)健康知識的宣教，提高公眾對速食食品營養(yǎng)的關注，有效甄選適合自己的健康速食。

　　“速食”顧名思義就是快速飲食�？旖莘奖悖�非常省時間，大家就可以吃到嘴里，其核心是速度。速食食品包括方便面、燕麥、雞湯等。

　　目前選擇“速食”的人群，主要是大學生和白領。由于工作繁忙沒有時間認真去吃一頓飯，往往選擇速食食品解決自己的午餐或早餐。專家指出，“速食族”在飲食習慣上存在著三大問題：一是時間不規(guī)律，56%的白領和大學生偶爾吃早餐，58%的白領和大學生晚餐時間為19時-21時，甚至更晚；二是飲食不科學。一味求速度，或者胡亂減肥，造成腸胃功能紊亂；三是經常以煎炸的“速食”食品為主，品種少，營養(yǎng)不全面。

　　營養(yǎng)搭配不平衡，嚴重影響“速食族”的身體健康。中華預防醫(yī)學會副秘書長高峻璞說，如果選擇的速食全都是油炸的，一份油炸的速食一天一個人所需要的熱量非常高，整天吃這樣的油炸速食會對人體帶來一些影響，造成肥胖、高血脂，或者造成心血管疾病。

　　“全民速食健康工程的核心是，應對當今社會上速食食品大量使用的增加，我們怎么來提高習慣于使用速食食品人群的健康。”高峻璞說，“合理膳食的關鍵是掌握一定的營養(yǎng)知識，形成良好的膳食搭配習慣，并選擇合適的速食產品。”

　　專家強調，無可避免要選擇速食的情況下，要以平衡膳食為目的。專家建議一周吃兩三餐為宜。如果工作實在是忙，又懶得做飯選擇經常速食的“速食族”，專家建議：要適量補充水果蔬菜，如選擇非油炸的方便面，泡面時，加個雞蛋，或加入新鮮黃瓜、西紅柿等。