一到過年的當(dāng)口，與“吉”同音的橘子就更受青睞了。吃橘子不僅能討個(gè)好彩頭，而更重要的則在于它的營養(yǎng)價(jià)值。橘子能降低人體中的血脂和膽固醇，而且還能美容護(hù)膚。但中醫(yī)認(rèn)為，橘子性平溫，多吃易上火，會出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、喉嚨干痛和大便干結(jié)等現(xiàn)象。那么如何能既享受美味，又不上火呢？

　　“熱橘子就是理想選擇。”中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院教授楊力告訴記者，首先將1—2個(gè)橘子洗干凈，浸泡在40—50攝氏度溫水中，大約1分鐘。然后，將橘子擦干至表皮完全無水分，放入微波爐內(nèi)，熱1—2分鐘至微焦為止。這樣橘子皮中的成分，如揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等就可以滲透到橘子里去，既可美容，又不上火。

　　楊力指出，橘皮作為一種好藥材，又被稱為“陳皮”。“其中，橘子皮中含有揮發(fā)油成分，對腸道有溫和的刺激作用，可以幫助消化液分泌，可增加食欲，具有和胃、健脾的功效。此外，橘子皮還有止咳、化痰、利濕的作用。”楊力說，下面就教大家一些橘子皮的食用方法。

　　橘皮粥。熬大米粥時(shí)，在水開之前放入幾小塊干凈的橘子皮，等粥煮熟后，不僅芳香可口，而且開胃，對腹脹或咳嗽痰多的人，能夠起到食療的作用。

　　橘皮菜。把新鮮的橘皮收集起來，清洗干凈，在清水中泡2天，然后切成細(xì)絲，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不僅甜香爽口，而且還有解酒的作用。