不管你是科研人員、體育愛好者、或者是度過繁忙一天的你，都會想知道如何才能保持最佳狀態(tài)。 

　　若想保持最佳的狀態(tài)當然就和飲食是分不開，這無可厚非，因為這和我們攝入的食物存在著必然的聯(lián)系。這也是我們生活中常�？梢泽w會到的，比如你餓著肚子，就會感覺心慌，甚至無力，頭暈，嚴重者出現(xiàn)昏厥，當然也談不上什么最佳狀態(tài)；如果你早餐吃的科學又營養(yǎng)，那么一上午你一定是精力充沛，頭腦清晰。那么一日三餐，是少吃多餐好還是暴飲暴食好呢？也可以說是一頓吃的飽飽的或者是每次吃的不多，但采用多餐制好呢？那么好在哪里呢？

　　說到這，我們有必要先說說葡萄糖和人體之間的關(guān)系。

　　體力勞動時，肌肉消耗的葡萄糖比平時多，腦力勞動時，大腦細胞消耗的葡萄糖多。而少吃多餐則可不斷提升血液中的葡萄糖含量，而正常三餐是分3次提高血糖的含量。體內(nèi)儲存的葡萄糖在需要的時候就可以釋放。

　　吃完甜點半小時后，所有的糖分解為葡萄糖，葡萄糖可被大腦及肌肉利用并有效的提高熱量。甜食中的單糖也很容易分解為葡萄糖，因此，吃一點甜食就可迅速升高血糖，這也是我們常常告訴考生在考試時準備點巧克力和糖果的重要原因。若血液中葡萄糖含量過高，機體通過胰島素含量迅速控制血糖濃度，當胰島素升高時，葡萄糖以糖原的形式儲存。絕大多數(shù)糖原儲存于肝臟及肌肉中以供日后使用，這也是節(jié)食可以減輕體重，挨餓幾天也沒問題的原因所在，我們?nèi)梭w智能的蓄積了一些糖原以備不時之需。

　　什么食物可分解為葡萄糖呢？

　　是碳水化合物。任何碳水化合物食物最后都會被分解為葡萄糖，例如淀粉，當然這也是我們大腦的主要能量來源，它們在腸道內(nèi)分解的時間較長，約2小時后以葡萄糖形式緩慢釋放入血液。當然，體力勞動者消耗熱量比食物產(chǎn)生熱量的速度快的多。

　　當體力不支或數(shù)小時未吃東西時，人體會自動釋放儲存的葡萄糖，即肝臟及肌肉中的糖原。

　　糖原就像是人體的預(yù)備軍隊，一有號召，就立刻分解為葡萄糖，用于行動。當糖原量低下時，身體開始分解脂肪及蛋白質(zhì)，因為它們在需要的時候也會站出來分解成葡萄糖。

　　人體的協(xié)調(diào)工作全部取決于葡萄糖、糖原和胰島素之間精確的相互作用。胰島素的濃度決定釋放儲備糖原的量，而胰島素水平取決于體內(nèi)的血糖濃度。

　　知道了大腦及肌肉如何維持每日的正�；顒雍螅�保證平穩(wěn)的血液葡萄糖水平而不動用體內(nèi)儲備應(yīng)是很明智的辦法，或者，在早餐吃緩慢釋放熱量的碳水化合物。哪個策略更好一點呢？它們有不同之處嗎？