很多人喜歡喝咖啡，在很多國家，咖啡是最暢銷的飲品，全球咖啡豆的年產(chǎn)量達(dá)到了驚人的160億磅。但具體說來，你知道一杯咖啡里究竟含有哪些物質(zhì)？現(xiàn)在科學(xué)家給出了答案：

　　咖啡因事實(shí)上是一種生物堿植物毒素（如尼古丁和可卡因），可以通過阻斷我們的睡眠化學(xué)腺苷受體刺激我們，讓我們保持清醒。


　　■水

　　熱水是一種超級(jí)溶劑，能讓咖啡豆中的香味和油釋放出來。一杯上好的咖啡含98.75%的水和1.25%的可溶性植物成分�？Х纫蚴且环N利尿劑，所以剛開始喝咖啡的人排尿很快，但喝咖啡成癮的人抗排尿能力增強(qiáng)。

　　■2-乙基苯酚

　　它能讓你早晨醒來聞到一股焦油般的藥味。它還是蟑螂警示危險(xiǎn)化學(xué)信息的報(bào)警信息激素的成分之一。

　　■奎尼酸

　　它使咖啡發(fā)出一種輕微的酸味。此外，它是達(dá)菲藥物的一種化學(xué)物質(zhì)。

　　■3,5二咖啡�？鼘幩�

　　科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室里用這種酸干預(yù)神經(jīng)元時(shí)發(fā)現(xiàn)，它能阻止自由基對細(xì)胞的部分損害。所以，咖啡是一種很好的抗氧化劑。