荷，又稱芙蕖，蓮子是果實。蓮子素有“蓮參”之稱。蓮子湯、蓮子粥、糖水蓮子……素來都是兒時甜蜜時光的印證。

　　對蓮子的愛，如同對兒童節(jié)的眷戀。若即若離的芬芳，飄渺香遠的味道。

　　“享清芳之氣、得稼穡之味”的蓮子，因為和“憐子”諧音的關(guān)系，每每出現(xiàn)在表達愛意的古詩詞中。國人愛蓮。飄然出塵的蓮花，是傳說中菩薩降臨世間的祥瑞;粉融香雪的蓮藕則因出泥不染之品性，更成為美好情操的寫照。絲絲縷縷蓮香飄至，驅(qū)走炎夏幾許燥意。

　　荷塘月色

　　主料：蓮子若干、莜面150克、綠豆面30克、白面50克

　　調(diào)料：白糖80克、雞蛋2個、發(fā)酵粉10克

　　做法：

　　1、將各種面粉過細羅，放入白糖、打入雞蛋液攪勻，加入發(fā)酵粉后加水調(diào)成糊狀;

　　2、取一小碗，里面抹上油，倒入半碗面糊，上面撒上幾顆蓮子，仿成蓮蓬狀;

　　3、蒸鍋放入水，水開后將碗上屜，蒸15分鐘，取出后將糕扣出，裝盤即可。

　　提示：

　　因蒸后體積會膨脹，所以將面糊裝碗的時候一定不要裝滿，以免溢出碗外影響造型。

　　蓮子素燴

　　主料：蓮子30克、蓮藕75克、百合60克、銀耳60克、胡蘿卜球、萵筍球各30克

　　調(diào)料：白糖3克、鹽5克、淀粉8克、植物油60毫升、香油25毫升