立冬后要少吃瓜多食果
上周六是立冬節(jié)氣,盡管市面上依舊可以看到西瓜、香瓜的影子,但專家提醒說瓜類還是少吃為宜,因為它們是偏涼性的,吃多容易出現腹瀉。倒不如多吃些蘋果和梨子這樣平性又平價的水果。眼下,水果店里蘋果和梨的種類很多,僅蘋果就有十多種,紅富士、黃香蕉、龍蛇果,價格每斤從1.5元到10元不等。潤肺降燥的梨子也開始大受歡迎,價格還比較便宜,每斤從1元到5元不等。柑橘和柚子在這個季節(jié)也是大受歡迎,黃巖蜜橘是目前最受歡迎的品種。
潤肺美式梨糖膏
主料:生梨3 個
配料:起酥皮一張、黃油2 大勺、紅糖:8 小勺
做法:1、將梨去皮,左右各切一片,每塊兒直徑大約5厘米,不要有核。
2、黃油(無鹽)按包裝紙的刻度切下1/4條,與紅糖拌勻成膏狀待用。
3、起酥皮:一般大型超市賣冰凍點心等食品的冰柜有售。將一張起酥皮放室溫30分鐘左右回軟,然后打開皮成正方形,兩面撲少許面粉,底下最好鋪一張蠟紙,不粘易搟。將皮略搟開。再放回冰箱冷藏一會兒,使皮變硬些。
4、取出變硬的皮子,用模子壓刻出6個塔皮。在每個塔皮上扎些小孔。在每個塔皮上放事先和好的黃油糖膏。
5、把梨蓋在糖膏上,再刷上少許融化的黃油在梨的表面,放進預熱到200℃的烤箱里烤制大約15-20分鐘,或烤至塔皮金黃。(柳揚)
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