甲流來襲，平日普普通通的蔥姜蒜受到了前所未有的追捧。大蒜的身價飆升得最快，以漲幅論，今年大蒜價格的上漲幅度遠超同期的房價和股市漲幅。本月以來，北京、南寧、杭州等城市的大蒜價格都漲到了10元/公斤，而大蔥和生姜也毫不示弱。

　　其實，蔥姜蒜的作用遠不止調(diào)味和殺菌，它們還有很多特殊的功效。中國中醫(yī)科學院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜教授近日在北京電視臺科教頻道健康北京欄目做了三期健康大講堂，講的就是蔥姜蒜怎么吃更營養(yǎng)。

　　蔥白豆豉湯

　　可防感冒

　　我們平時都是只吃蔥白，也就是中間那一段，卻不知道蔥葉和蔥根里的學問也不少呢。

　　蔥白梨湯止咳去痰：蔥白具有發(fā)表、通陽、解毒的功效。用蔥白10克，梨1個，冰糖50克，煮水喝，梨也要吃，潤肺、化痰、祛風散寒。對風寒引起的咳嗽多痰有效。

　　也許你擔心這梨水煮出來會不會有蔥味兒，回家您試試，我保證這個擔心一定會消失掉。

　　還有我們吃蔥的時候，從來沒想過把它跟豆豉做在一起。其實，這兩種食物放在一起就能散寒祛風，有個風寒感冒、頭痛之類的，不妨可以試試。蔥白與豆豉一起煮湯飲用，兩餐前喝一點能預防感冒。豆豉大家都知道是發(fā)酵食物，能提高人體免疫力，配上蔥白，發(fā)汗解表的效果更好。

　　蔥葉入肴平穩(wěn)血糖：到菜市場買菜，很多賣菜的人很利索地會幫你把蔥葉掰掉，這太可惜了。蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、C和鈣。