一看色澤：蜂蜜色澤的深淺，取決于蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質(zhì)的多少，正常色澤可分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色和深琥珀色7個(gè)等級(jí)。不同花種的蜂蜜顏色不同，因此，同一種蜜有兩種顏色就不對(duì)，如椴樹蜜為淺琥珀色，顏色發(fā)紅說明此蜜是高溫處理的。真正的蜂蜜透光性強(qiáng)，顏色均勻一致，而劣質(zhì)蜂蜜混濁而有雜質(zhì)。