雖說(shuō)“民以食為天，食以安為先”是經(jīng)常聽(tīng)到的諺語(yǔ)，可是人們一般都知道吃好的重要性，卻常常忽視了安全和健康。食物是生存的內(nèi)核，當(dāng)吃什么不再是問(wèn)題的時(shí)候，怎么吃成為越來(lái)越重要的內(nèi)容，不能忽視，這一日三餐過(guò)的是日子，一頓也馬虎不得。好習(xí)慣可會(huì)影響一生呢！

　　牛奶的藏身之處

　　提到熱量，就必須了解它的成分。雖然各廠家品牌有所不同，不過(guò)內(nèi)容物大都不外乎含有牛乳、寡糖、果膠、果糖和香料等。由于國(guó)人普遍不適應(yīng)太酸的優(yōu)酪乳，因此廠商都會(huì)添加砂糖或果糖來(lái)調(diào)味，也因此增加了許多熱量。酸奶普遍來(lái)說(shuō)還是比牛奶的熱量高些，要保持苗條身段，還是要慎選酸奶的品牌和種類，并且食用量要有所限制，否則不知不覺(jué)就會(huì)喝下一堆熱量，增肥容易，減肥難！

　　面對(duì)各種牛奶廣告，面對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)眾多品牌的牛奶制品和各商家炒作的賣點(diǎn)，你站在超市的奶品柜前顯得有些無(wú)所適從。只要你注意在選購(gòu)牛奶時(shí)要避免“兩高一低”：即高溫、高鈣和低脂，問(wèn)題就迎刃而解了。

　　首先，牛奶消毒不是溫度越高越好。因?yàn)榕Ｄ痰臓I(yíng)養(yǎng)成分在高溫下會(huì)遭到破壞，其中的乳糖在高溫下會(huì)焦化，所以超高溫滅菌奶并非品質(zhì)最優(yōu)。

　　其次，牛奶含鈣量和濃度不是越高越好。目前各廠家牛奶本身的含鈣量差別并不大，但是有些廠家為了尋找賣點(diǎn)，人為提高產(chǎn)品的含鈣量，在天然牛奶中加進(jìn)了化學(xué)鈣，但這些化學(xué)鈣并不能被人體吸收，久而久之在人體內(nèi)沉淀下來(lái)，甚至?xí)�造成結(jié)石。