過(guò)去，人們對(duì)食用油的要求常常停留在色、香、味的表面上。而現(xiàn)在人們開(kāi)始重視起食用油的營(yíng)養(yǎng)成分和對(duì)健康的影響，棕櫚油自然成為大家關(guān)注的焦點(diǎn)。 

　　棕櫚油富含脂肪酸、生育三烯酚及各類維生素。與其他食用油相比，棕櫚油含有更多高油酸性質(zhì)的單不飽和脂肪酸。烹飪中，特別是煎炸中，棕櫚油不會(huì)在食品中留下很濃的味道，即便沒(méi)有立即食用，食品也不至于迅速變質(zhì)。在新陳代謝過(guò)程中，它更易被消化、吸收和利用，尤其適合那些有特殊飲食要求人們的需求。

　　但是，很多人對(duì)棕櫚油將信將疑，因?yàn)樘鞖馍岳�，棕櫚油中就�?huì)出現(xiàn)絮狀物，人們以為棕櫚油保質(zhì)期短，不敢買(mǎi)，更不敢用。其實(shí)，棕櫚油、花生油等油脂產(chǎn)品與絕大多數(shù)液體物品一樣，在氣溫低于一定溫度時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)絮狀沉淀甚至出現(xiàn)大面積凝固的現(xiàn)象。這是一種完全正常的物理現(xiàn)象，不影響油品品質(zhì)，可以放心食用。就像水在零度以下會(huì)結(jié)成冰，在零度以上又會(huì)逐漸化成水一樣。但因?yàn)槌煞峙浔炔煌�，普通棕櫚油的熔點(diǎn)比較高，這就給人們?cè)斐梢环N棕櫚油比花生油“怪”的假象。

　　現(xiàn)在，這一問(wèn)題已經(jīng)得到解決，記者從6月13日中國(guó)糧油學(xué)會(huì)主辦的食用棕櫚油產(chǎn)品評(píng)議會(huì)上獲知，“假日”搶鮮初榨油成為國(guó)內(nèi)第一款小包裝低熔點(diǎn)食用棕櫚油產(chǎn)品，該食用棕櫚油來(lái)自新鮮壓榨的棕櫚果，既保證了產(chǎn)品的新鮮度，最大限度地保留了各種營(yíng)養(yǎng)素，又不會(huì)在同等條件下比花生油先凝固，更易為老百姓所接受，已經(jīng)有越來(lái)越多的家庭將其作為烹調(diào)必備品。