隨著健康意識的增強(qiáng)，高糖飲食的巨大危害正在逐漸被人們重視。世界衛(wèi)生組織調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長期攝入高糖食品，將引發(fā)人體內(nèi)環(huán)境失調(diào)，導(dǎo)致心臟病、高血壓、血管硬化、腦溢血和糖尿病等一系列病癥。因此，世界衛(wèi)生組織提出了合理吃糖，健康攝糖的健康生活理念，并逐漸被全世界所接受。
　　糖作為人們?nèi)粘Ｉ�活中不可缺少的調(diào)味品，如何在保證口味的前提下降低糖給人體帶來的種種危害，使我們的生活更加健康？果糖，作為一種全天然的健康糖，正在逐漸取代蔗糖登上大眾的食譜。果糖作為組成人體血糖的三大成分之一，是人體必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。但果糖在國內(nèi)并不普及，大多數(shù)消費者缺乏對這種健康糖的了解，僅有部分關(guān)注健康的消費者在國外接觸過果糖。但實際上，果糖并非大眾想象中的那么神秘。

　　果糖主要產(chǎn)自水果和谷物之中，具有口感好、甜度高、升糖指數(shù)低以及不宜導(dǎo)致齲齒等優(yōu)點。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中最高的糖，所以在同樣的甜味標(biāo)準(zhǔn)下，果糖的攝入量僅為蔗糖一半左右。而與合成的代糖相比，果糖在營養(yǎng)性與安全性上則可靠的多�？梢哉f，果糖是目前世界上已知的最安全、最健康的糖之一。

　　當(dāng)然，果糖之所以被稱為“健康糖”，還有一個很重要的原因就是，果糖具有低升糖指數(shù)的特點。所謂的低升糖指數(shù)，就是指人體攝入果糖后，血糖的升高指數(shù)較低。權(quán)威機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，攝入果糖后的人體血糖升高指數(shù)普遍在23左右，部分果糖甚至能低至19，而普通蔗糖的升糖指數(shù)則高達(dá)65。也就是說，人體攝入果糖后的血糖升高值還不足攝入等量蔗糖的1/3，所以，果糖被認(rèn)為是糖尿病、心血管和肝臟病人良好的營養(yǎng)甜味品。

　　此外，果糖在人體內(nèi)的代謝過程還不會產(chǎn)生乳酸，并且還能抑制體內(nèi)蛋白質(zhì)消耗，可迅速提供和補(bǔ)充人體能量，強(qiáng)化人體耐力及代謝效果。果糖還對人類和其它哺乳動物的生殖活動有著重要的作用。

　　果糖，在保持了蔗糖風(fēng)味的前提下，降低了近一半的用量，不僅使人體攝入的熱量降低了50%，同時將人體的人體血糖的升高指數(shù)也僅為蔗糖的1/3，有效控制人體血糖的升高，還不易增加脂肪�？梢哉f，果糖作為一種全天然的健康糖，是大自然賜予人類健康生活的一劑純天然的甜味劑。