2003年10月，重慶農(nóng)婦熊德明因為向溫總理說了一句實話引發(fā)了席卷全國的農(nóng)民工“討薪風(fēng)暴”，她也因此成為當(dāng)年“中國年度經(jīng)濟人物”。在拿到總理幫助討回的2240元拖欠工資后，熊德明和愛人干起了養(yǎng)豬的老本行。從那時起，熊德明就想請總理嘗嘗她家的放心肉。

　　“我想請總理吃上放心肉”，重慶討薪農(nóng)婦熊德明兌現(xiàn)諾言，日前將自己親手制作的12斤香腸臘肉寄給了溫家寶總理。


　　“送鮮肉到北京路途遙遠(yuǎn)不方便，何不把肉做成具有重慶特色的香腸臘肉？”熊德明從自己親手制作的臘年貨里精選了3塊臘肉、15節(jié)香腸，打包寄給了溫總理。

　　“總理可能不太能吃辣。”熊德明說，她全部按重慶口味調(diào)制，但刻意少加了辣椒粉和花椒。

　　“過年熏臘肉香腸，是老傳統(tǒng)了，沒有這些東西，還過啥子年嘛？”對重慶人來說，新年的餐桌上絕對少不了一盤麻辣咸香的熏制臘肉香腸。

　　不過，臘味雖美，但衛(wèi)生部北京醫(yī)院營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師李長平也有幾句話要說道說道：“臘味的特點是‘三高’：高鹽、高脂肪、高亞硝酸鹽，但并不是說不能吃，而應(yīng)該淺嘗輒止，吃的時候還可以巧搭配。

　　臘味在烹制時首選蒸著吃，這樣能蒸出不少的油脂，此外，吃的時候可以搭配一些富含維生素C的新鮮果蔬。維生素C有很強的抗氧化作用，能減少臘味中一些有害物對身體的危害。”