據(jù)美國(guó)“健康日”網(wǎng)最新報(bào)道，常吃開(kāi)心果可以防止體內(nèi)炎癥產(chǎn)生，增強(qiáng)心血管功能，最重要的是有益于心臟健康。 

　　美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)完成的新研究中，涉及了28名30。70歲的膽固醇水平稍高的男性和女性。研究發(fā)現(xiàn)，開(kāi)心果飲食有益血管健康，對(duì)心血管起到保護(hù)作用，長(zhǎng)期食用更是可以對(duì)心臟有很好的保護(hù)作用。

　　開(kāi)心果中含有大量的單不飽和脂肪和蛋白質(zhì)。因此每天進(jìn)食不要超過(guò)30粒(18克)，每周不要超過(guò)4次。另外還要注意的是，別用開(kāi)心果代替其他高脂肪食物，以免營(yíng)養(yǎng)素單一。

　　為了使開(kāi)心果更有益健康，專家建議：①減少飲食中的鹽分，盡量少吃椒鹽開(kāi)心果或油炸開(kāi)心果;②讓開(kāi)心果成為健康平衡膳食的一部分，可以將開(kāi)心果(最好為粉狀)與酸乳酪、麥片、奶油干酪、面包、薄烤餅等一起吃。