“地溝油”,太不該上餐桌!
核心提示
從地溝收油這種傳統(tǒng)方法依然存在,不過已經(jīng)不是主渠道。80%的“地溝油”,是以從餐飲企業(yè)直接收來的餐廚垃圾為原料的。“某大型酒店,一年僅賣餐廚垃圾,就能賺200萬元。”
從餐飲業(yè)的餐廚垃圾中提煉1噸“地溝油”,成本僅300元左右,若按照食用油銷售,利潤就會翻番。就連淘“地溝油”的人,每月甚至都能賺1萬多元。
統(tǒng)一收集、資源化利用是消滅“地溝油”的治本之策。
“現(xiàn)在,‘地溝油’從收集、到加工、到市場銷售已經(jīng)形成一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈,對人們的身體健康造成了嚴(yán)重威脅,必須采取措施從源頭治理!”全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會油料及油脂工作組組長、武漢工業(yè)學(xué)院教授何東平說。
近年來,何東平和他的工作組在從事地溝油的檢驗(yàn)方法等相關(guān)研究。“我的目標(biāo)是,用10年或更長時(shí)間,在全國消滅‘地溝油’重返餐桌的現(xiàn)象。”何東平說。
不再只從地溝收油
什么是“地溝油”?人們通常理解為將下水道中的油膩漂浮物收集并加工提煉的油。何東平和他的學(xué)生們在近期的調(diào)查中發(fā)現(xiàn),從地溝收油這種傳統(tǒng)方法依然存在,不過已經(jīng)不是主渠道。更普遍的是,專門人員與餐廳、酒樓建立定點(diǎn)包收關(guān)系,每晚8到9點(diǎn)就按時(shí)上門收購。
“據(jù)我們了解,某大型酒店,一年僅賣餐廚垃圾,就能賺200萬元。”何東平透露:“在不少地方,收潲水(餐廚垃圾的俗稱)的人員甚至壟斷了一方餐館酒樓,別人不能染指。80%的‘地溝油’,是以這些從餐飲企業(yè)直接收來的餐廚垃圾為原料的。”
這些信息,是他們“地溝油”檢測標(biāo)準(zhǔn)研究取樣調(diào)查的“副產(chǎn)品”。學(xué)生們了解到,“專業(yè)人員”收了潲水后,有的會把潲水拉到農(nóng)村給農(nóng)民喂豬,還有人就直接送到郊區(qū)的煉油作坊。一番熬制加工后,臭不可聞、令人作嘔的潲水就變成了“地溝油”。這些“地溝油”再以“散裝油”的形式進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場等地銷售,有的加工作坊甚至干脆送貨上門,直接送到小商店或小餐館里面。
“我自己就親眼見過,漢口一處賣油條的,桌上擺著兩壺油,一壺顏色清亮點(diǎn),一壺渾濁點(diǎn),炸油條時(shí),他就兩壺分別加一點(diǎn),其中一壺就是‘地溝油’,另一壺是好油,他摻著用,顧客就更吃不出來了。”何東平說。
“現(xiàn)在,在暴利驅(qū)動下,‘地溝油’的生產(chǎn)銷售,已經(jīng)形成一條巨大、穩(wěn)固的非法產(chǎn)業(yè)鏈。必須通過建立相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn),通過政府強(qiáng)制統(tǒng)一收集,才可能消滅這個(gè)產(chǎn)業(yè)。”何東平憂心忡忡地說。
在調(diào)研過程中,學(xué)生們了解到,在這條產(chǎn)業(yè)鏈上,餐飲業(yè)者、淘潲水的、制售“地溝油”的、使用“地溝油”代替食用油的,都有暴利可圖。從餐飲業(yè)的餐廚垃圾中提煉1噸“地溝油”,成本僅300元左右,而按照食用油銷售,利潤就會翻番。就連淘“地溝油”的人,每月甚至都能賺1萬多元。
從地溝收油這種傳統(tǒng)方法依然存在,不過已經(jīng)不是主渠道。80%的“地溝油”,是以從餐飲企業(yè)直接收來的餐廚垃圾為原料的。“某大型酒店,一年僅賣餐廚垃圾,就能賺200萬元。”
從餐飲業(yè)的餐廚垃圾中提煉1噸“地溝油”,成本僅300元左右,若按照食用油銷售,利潤就會翻番。就連淘“地溝油”的人,每月甚至都能賺1萬多元。
統(tǒng)一收集、資源化利用是消滅“地溝油”的治本之策。
“現(xiàn)在,‘地溝油’從收集、到加工、到市場銷售已經(jīng)形成一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈,對人們的身體健康造成了嚴(yán)重威脅,必須采取措施從源頭治理!”全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會油料及油脂工作組組長、武漢工業(yè)學(xué)院教授何東平說。
近年來,何東平和他的工作組在從事地溝油的檢驗(yàn)方法等相關(guān)研究。“我的目標(biāo)是,用10年或更長時(shí)間,在全國消滅‘地溝油’重返餐桌的現(xiàn)象。”何東平說。
不再只從地溝收油
什么是“地溝油”?人們通常理解為將下水道中的油膩漂浮物收集并加工提煉的油。何東平和他的學(xué)生們在近期的調(diào)查中發(fā)現(xiàn),從地溝收油這種傳統(tǒng)方法依然存在,不過已經(jīng)不是主渠道。更普遍的是,專門人員與餐廳、酒樓建立定點(diǎn)包收關(guān)系,每晚8到9點(diǎn)就按時(shí)上門收購。
“據(jù)我們了解,某大型酒店,一年僅賣餐廚垃圾,就能賺200萬元。”何東平透露:“在不少地方,收潲水(餐廚垃圾的俗稱)的人員甚至壟斷了一方餐館酒樓,別人不能染指。80%的‘地溝油’,是以這些從餐飲企業(yè)直接收來的餐廚垃圾為原料的。”
這些信息,是他們“地溝油”檢測標(biāo)準(zhǔn)研究取樣調(diào)查的“副產(chǎn)品”。學(xué)生們了解到,“專業(yè)人員”收了潲水后,有的會把潲水拉到農(nóng)村給農(nóng)民喂豬,還有人就直接送到郊區(qū)的煉油作坊。一番熬制加工后,臭不可聞、令人作嘔的潲水就變成了“地溝油”。這些“地溝油”再以“散裝油”的形式進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場等地銷售,有的加工作坊甚至干脆送貨上門,直接送到小商店或小餐館里面。
“我自己就親眼見過,漢口一處賣油條的,桌上擺著兩壺油,一壺顏色清亮點(diǎn),一壺渾濁點(diǎn),炸油條時(shí),他就兩壺分別加一點(diǎn),其中一壺就是‘地溝油’,另一壺是好油,他摻著用,顧客就更吃不出來了。”何東平說。
“現(xiàn)在,在暴利驅(qū)動下,‘地溝油’的生產(chǎn)銷售,已經(jīng)形成一條巨大、穩(wěn)固的非法產(chǎn)業(yè)鏈。必須通過建立相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn),通過政府強(qiáng)制統(tǒng)一收集,才可能消滅這個(gè)產(chǎn)業(yè)。”何東平憂心忡忡地說。
在調(diào)研過程中,學(xué)生們了解到,在這條產(chǎn)業(yè)鏈上,餐飲業(yè)者、淘潲水的、制售“地溝油”的、使用“地溝油”代替食用油的,都有暴利可圖。從餐飲業(yè)的餐廚垃圾中提煉1噸“地溝油”,成本僅300元左右,而按照食用油銷售,利潤就會翻番。就連淘“地溝油”的人,每月甚至都能賺1萬多元。
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