據(jù)國外媒體29日?qǐng)?bào)道，肥胖人群經(jīng)常說，他們也希望少吃一點(diǎn)，但是無法拒絕美食誘惑，在這種誘惑面前，他們幾乎沒有任何反抗能力。美國最新研究顯示，肥胖人群的這種解釋可能并不是給自己找借口，垃圾食品成癮癥似乎確實(shí)存在。

這一發(fā)現(xiàn)是通過老鼠研究得出的。在研究人員無限制地為老鼠提供熏肉、磅餅、糖塊以及其它垃圾食品等高熱量食物之后，老鼠體重快速增加。隨著身體越來越胖，吃東西變成一種強(qiáng)迫，即使這么做雙腳會(huì)遭受電擊，它們也不愿意放下爪子，繼續(xù)享用美食。相比之下，享用健康食品的老鼠并未增加太多體重，在意識(shí)到吃的過多會(huì)遭到電擊之后，它們便停止進(jìn)食。

研究人員指出，更令人感到吃驚的是，在拿走肥胖老鼠的垃圾食品并換上健康食品之后，這些家伙居然選擇絕食。在長達(dá)兩周時(shí)間里，它們拒絕吃任何東西。美國佛羅里達(dá)州斯克里普斯研究所副教授、研究論文執(zhí)筆人保羅·肯尼表示：“這些老鼠主動(dòng)選擇絕食。”

研究人員尚無法確定研究結(jié)果是否也適用于人類，但他們指出香腸、干酪餅以及其它精加工食物可能導(dǎo)致大腦獎(jiǎng)賞系統(tǒng)發(fā)生變化。獎(jiǎng)賞系統(tǒng)扭曲導(dǎo)致的結(jié)果不僅包括體重增加，同時(shí)也強(qiáng)迫人們攝入更多垃圾食品。研究發(fā)現(xiàn)刊登在3月28日出版的《自然-神經(jīng)科學(xué)》雜志上。

在對(duì)胖老鼠的大腦進(jìn)行分析時(shí)，研究人員發(fā)現(xiàn)多巴胺D2受體減少。根據(jù)此前進(jìn)行的研究，這種受體與可卡因和海洛因成癮有關(guān)�？夏嵴f：“毒癮的一個(gè)標(biāo)志就是導(dǎo)致大腦獎(jiǎng)賞系統(tǒng)工作機(jī)制發(fā)生變化。”在人工抑制其他老鼠腦中的這種受體之后，這些老鼠也開始情不自禁地轉(zhuǎn)向垃圾食品。

波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院成癮癥實(shí)驗(yàn)室助理教授皮埃特羅·科特納表示，不斷堆積的脂肪中的一些物質(zhì)也會(huì)改變大腦的獎(jiǎng)賞閾限，進(jìn)而形成一個(gè)惡性循環(huán)——只有吃得更多，才能獲得滿足感�？铺丶{說：“回到正常狀態(tài)的唯一方式就是長期節(jié)食、減少體重同時(shí)不再吃垃圾食品。”他與同事此前進(jìn)行的研究顯示，讓老鼠擺脫高熱量食品可能導(dǎo)致大腦出現(xiàn)與戒毒和戒酒類似的變化。