低碳飲食是阿特金斯醫(yī)生在1972年撰寫的《阿特金斯醫(yī)生的新飲食革命》首次提出的。它可以有效達到減肥效果，減少疾病。

低碳飲食，就是低碳水化合物，主要注重嚴格地限制碳水化合物的消耗量，增加蛋白質和脂肪的攝入量。阿特金斯醫(yī)生在1972年撰寫的《阿特金斯醫(yī)生的新飲食革命》首次提出的。

簡介

低碳飲食是1972年阿特金斯醫(yī)生撰寫的《阿特金斯醫(yī)生的新飲食革命》首次提出的，雖然在食物的類別和攝入有所節(jié)制，使身體得到均衡，但在在醫(yī)學界上引起了強大爭議。且在進一步研究其效果。

優(yōu)缺點

優(yōu)點

減肥——減少碳水化合物攝入量后，人體由利用碳水化合物獲取能量轉變?yōu)閷⒅�肪作為主要能量來源。這樣可以實現(xiàn)減肥效果。

保持體重——每個人都有一個可使自己的體重保持不變的碳水化合物攝入水平。為確定這一水平，阿特金斯計劃逐步增加人體的碳水化合物攝入量，直到體重保持不變?yōu)橹埂?/p>

健康——阿特金斯飲食法鼓勵節(jié)食者在必要時將營養(yǎng)豐富的食物配合維生素和營養(yǎng)補充劑一起吃。

預防疾病——減少碳水化合物攝入量并由此減少胰島素的產(chǎn)生有助于預防糖尿病等疾病。

缺點

便秘以及因酮體過量引起的口臭。

規(guī)律

根據(jù)所處階段和個人新陳代謝狀況的不同，所吃的食物也有所不同的四個階段：

誘導期——這是阿特金斯飲食法的第一階段，也被視作限制最為嚴格的階段。換句話說，在第一階段，您只能吃極少碳水化合物。每天的攝入量僅為20克�？梢允秤玫奶妓�化合物包括色拉和其他非淀粉類蔬菜。

持續(xù)減肥期——到了第二階段，您可以在食譜中加入一些碳水化合物。在這一階段，碳水化合物的攝入量可增加到每天25克。此后每周可增加5克碳水化合物攝入量。這樣，在第二階段的第二周，您每天可以食用30克碳水化合物。到第三周時，您每天可以食用35克碳水化合物，依此類推。就這樣繼續(xù)緩慢增加碳水化合物攝入量，直到體重停止減輕為止。到那時，您再從每天的碳水化合物攝入量中減去5克。該水平可使您保持體重不變。

保持體重前期——這是從減肥期向體重保持期過渡的階段。每周可將碳水化合物攝入量提高10克，前提是體重仍在下降。

終生保持期——在最后階段，您可以選擇各種不同的食物，但是仍要限制碳水化合物的攝入量。正是在這一階段，您既可以繼續(xù)減輕體重，又可以食用比前幾個階段更為多樣的食物。

基本法則

1、盡量不吃飯、面、面包等高碳水化合物的食物。

2、中餐和晚餐要有蛋白質+蔬菜。

3、晚餐在9點前吃完，9點之后除了喝水，任何東西都不吃。

4、魚、海鮮、貝類可與肉類交替吃，一餐選一種蛋白質即可，不能同時吃魚和肉。

5、經(jīng)過復雜料理的湯汁(如煲湯)不要喝，盡量喝清湯，不喝濃湯類。

6、避免油煎、油炸、勾芡、裹粉等烹調方式，蒸、煮、燙最好。

專家看法

喬治華盛頓大學(位于華盛頓特區(qū))的體重管理診所主任阿瑟·弗蘭克醫(yī)生稱：“這些飲食法絕大多數(shù)都是被人們短期采用。任何短期干預對心臟疾病產(chǎn)生的影響可忽略不計。重要的問題是長期影響如何。”

紐約阿爾伯特·愛因斯坦醫(yī)學院的Keith-Thomas Ayoob醫(yī)生表示： 我希望研究人員能夠進行一項長期研究，該研究至少為期18個月，最好是兩年，嚴格遵照飲食計劃，并且能夠追蹤調查以了解發(fā)生的情況。

進行這些研究時需要監(jiān)測受試者的體重和膽固醇水平，并對患者進行追蹤隨訪，看看有無心臟疾病和腎臟問題等不良反應。

美國廣播公司的另一篇報道稱， 《新英格蘭醫(yī)學雜志》上發(fā)表的一項最新研究對兩組肥胖受試者的減肥效果進行了比較，他們分別采用阿特金斯飲食法和傳統(tǒng)的低脂、低熱量飲食法。