據(jù)研究指出，咖喱能促進血液循環(huán)，達到發(fā)汗目的。咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合，甚至預(yù)防心臟病、哮喘、便秘、老年癡呆癥等疾病的作用。此外，咖喱內(nèi)所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞功能。

　　人們特別喜歡吃咖喱菜肴更重要的原因在于，咖喱能增加食物色香味，令人胃口大增�？о�的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。

　　咖喱除了能增進食欲外，還有助于喚起人們的性欲�？茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，在大多數(shù)咖喱中都含有10種對健康非常有益的成分，如姜黃、肉桂、香菜、茴香、肉蓯蓉等。而被稱之為“沙漠人參”的肉蓯蓉，是歷代補腎壯陽藥物中使用頻率較高的中藥材之一，中國藥典記載有益精血、補腎壯陽、潤腸通便之功效，常用于腰膝酸軟、陽痿早泄、宮寒不孕、腸燥、血枯、便秘等癥。

　　因制作材料的不同，咖喱一般分為黑、紅、黃、綠、白五種顏色。印度Aligarh大學(xué)的研究結(jié)果則表明，黃色咖喱對喚起和增強男性性欲最有幫助，主要原因就是黃色咖喱里面普遍含有肉蓯蓉。

　　黃色咖喱與雞肉是最佳拍檔，賢惠的妻子們不妨學(xué)學(xué)這道有助增加丈夫“性趣”的美味咖喱雞。具體做法是：

　　(1)先將雞洗凈，剁成塊，加入2湯匙料酒、2湯匙醬油和姜片，拌勻腌制30分鐘。

　　(2)土豆和胡蘿卜去皮，都切成塊;洋蔥剝?nèi)ネ馄�，切成塊;姜去皮切成片。