隨著發(fā)展中國家經(jīng)濟(jì)的日益繁榮，體重超標(biāo)的成人和兒童人數(shù)的激增。在許多國家，如印度和中國，隨著人口大規(guī)模從農(nóng)村向城市遷移以及個人收入的提高，超重和肥胖癥的發(fā)生率隨之增長。隨著城市經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，越來越多的城市人都變得身體圓潤起來，這些正是代謝的原因造成肥胖人群健康指數(shù)越來越低。

在“全球營養(yǎng)狀況變遷會議”上，北京大學(xué)紀(jì)立農(nóng)教授指出，“目前美國和莫斯科是全世界超重和肥胖癥發(fā)生率最高的國家，亞洲的超重和肥胖癥發(fā)生率也在激增，尤其是印度和中國，而在中國的肥胖率已比1989年將近翻了2倍”。

“高熱量、低營養(yǎng)的食物是導(dǎo)致肥胖癥的因素之一。”來自美國西雅圖華盛頓大學(xué)的亞當(dāng)教授解釋說：“由于城市化生活節(jié)奏加快，快餐、速食之類的食物給我們節(jié)省了不少花在食物上的金錢和時間，但同時低營養(yǎng)高熱量也為我們走向肥胖創(chuàng)造了捷徑。”