天氣一天天轉(zhuǎn)暖，春天總是在不經(jīng)意間悄悄地來悄悄地走。萬物復(fù)蘇的季節(jié)人的食欲最是旺盛，況且很多好吃的吃食所用的原料也是在春天處于最佳的生長期，雖然東西還是那個東西，但很多菜品吃起來的口味與其他時節(jié)絕對不一樣。對于美味，我們沒有理由錯過。

烤鴨也許大家常吃，沒什么新鮮的，但五月是吃鴨子的最好機(jī)會，因為此時的鴨子肉質(zhì)最為肥美，鮮嫩不膩，而且現(xiàn)在用的大蔥可是今年新下來的，非冬天的時候可比。全聚德不用說了，五一全家一塊去體會一下百年老店的風(fēng)范肯定不會掃興。福鴨園位于菜市口，店不小環(huán)境也不錯，雖然店外在修路但并不妨礙停車，離南城近的可以去嘗嘗該店的“金牌烤鴨”。

烤鴨再新鮮大概也就是那個樣，但是現(xiàn)在的各種風(fēng)味湯鍋肯定讓你見識大長。從今年年初開始，各種以前聞所未聞的新鮮火鍋涮法層出不窮，令火鍋愛好者趨之若鶩。野味火鍋、活兔火鍋還沒過時，重慶雞煲、金元紅湯已開始初露鋒芒，湯濃肉美好不熱鬧。五一即使你一天去一家也能每天不重樣，一家人圍坐一鍋圖的是個熱鬧親切，不管想吃羊、魚、牛，還是雞肉、兔肉、各種野味、蔬菜火鍋都可以滿足你。

喜歡清淡的你時令蔬菜當(dāng)然是首選，去上海餐館嘗嘗海派美食吧。油燜春筍、清炒草頭、涼拌馬蘭頭、奶香豌豆泥等清新爽口的時令菜肴，充分體現(xiàn)了純正滬菜的清純淡雅，而且錯過這幾天今年可就吃不著了。

五一長假，也許你已經(jīng)打好背包準(zhǔn)備出游，但在休假期間與朋友家人的一頓便飯還是少不了的;也許你哪兒也不打算去就在家歡度五一，那就更免不了要為一頓頓的會餐費心選地方了。在這里本版奉上若干家餐館、酒家，祝大家過一個玩得好、吃得爽的節(jié)日!

特色南方菜

阿文上海菜

為了讓京城百姓嘗到正宗的上海白斬雞，經(jīng)營者特意從浦東運來一整車活雞，不但原料正宗，而且上海錦江飯店及梅隴鎮(zhèn)出身的名廚還將拿出絕活，什么水晶蝦仁、蝦仔大烏參、上海素蝦蟮、紅燒舟山大黃魚等等，讓京城百姓在五一期間領(lǐng)略本邦及海派名菜的魅力。糟貨是上海夏令時節(jié)家家喜愛的小菜，口味獨特，貴友商場北側(cè)的阿文湯包店五一期間推出上海糟貨和上海鹵菜外賣，阿文餐飲機(jī)構(gòu)特聘上海糟貨師傅進(jìn)京獻(xiàn)藝，身處北京也能讓你吃到做工精巧的上海特色飲食。

光華路店和大北窯店為慶祝五一佳節(jié)，從5月1日-7日舉辦八折酬賓活動。位于惠普大廈南側(cè)的大北窯店五一期間還特意推出婚宴和壽宴，價格在480元～1080元之間。

“茶食庭”

甄記錦蓉餐廳

“茶食庭”錦蓉餐廳位于東三環(huán)長虹橋東南側(cè)星期五餐廳對面，是一家主營港式風(fēng)味中餐的茶餐廳，菜品豐富且價格實惠。光菜單上就有中西式套餐炒飯40多種、生滾粥十幾種、廣式特色燒味和熱菜也是豐富多彩。五一期間如果你一個人想圖個清凈來這可謂最適合。十幾二十幾種冷熱飲品價格都在8～12元，粉面類像米粉、云吞、水餃、撈面等都在8～18元。

“茶食庭”在提供港式茶餐的同時，顧客還可以品嘗到精美的港、京、泰式小炒，價格都在8～28元之間。一些特色菜已在老顧客中聲名漸起，比如芥蘭炒豬肝、豉椒炒牛肉，像豉油皇炒面、黑椒雞球飯、咸魚雞粒炒飯及各類煲仔飯也非常受歡迎。

五一期間，錦蓉餐廳還特別推出以港式風(fēng)味中餐為主的散點或自助餐婚宴，除菜單上六七十道特色菜肴外，只要你有要求，廚師長將盡力滿足你，每位66元、88元、128元。餐廳能同時容納80～100位賓客，提供場景布置，看著陽光穿過六扇落地窗直射于紅色屋頂上，很有喜慶熱烈氣氛。

本版文字采寫 本報記者劉景燕

風(fēng)味湯鍋

“金元紅湯”火鍋

位于崇文區(qū)天壇東里5號(天壇公園東門向南300米路西)的該火鍋城最具特色的首推金元世家所創(chuàng)的金元紅湯，內(nèi)配有黨參、川芎、白芷、草果、甘草、白豆蔻、砂仁、肉桂、小茴香、孜然三十多種中草藥和調(diào)味料，根據(jù)季節(jié)的變換，里邊的中草藥不斷有所調(diào)整，比如夏季即將來臨，菊花、薄荷等性涼的原料就會增加。不但滋補(bǔ)有度，而且味美，口味鮮、香、甜、微辣。不銹鋼的特制鍋分為里外兩層，為食客想的很是周到，可以入口的原料如紅棗、桂元、芝麻、香菇等都在外層湯汁內(nèi)，而涮肉時容易與肉同時被夾出的蔥、參、辣椒等則被放入中間的隔離小鍋，但有小孔相通的底部又使原料的味道充分融進(jìn)湯中。涮品選用的羊肉是錫盟草原放養(yǎng)的大尾羔羊，后腿肉質(zhì)鮮嫩沒有膻味，可稱羊肉中的精品�；覙浠�、人參菌等野生菌類涮在濃湯中滑爽滋潤入味，美味至極�？狙虮�、烤羊腿、烤羊排、手把肉、酥炸小羊排等風(fēng)味菜肴也值得一試。

金色草原的莜面食品也非常有特色，產(chǎn)于壩上高寒地帶的莜面生長慢、產(chǎn)量低，但極富營養(yǎng)保健的功效。店里做的黃米面小炸糕、莜面窩窩、莜面素蒸餃、涼拌莜面都非�？煽�，鄉(xiāng)野氣息濃厚，五一期間就餐的顧客都可以免費選擇一款莜面小點心，用餐后更可獲贈一碗精致的冰糖銀耳湯。

深圳向西村“重慶雞煲”

聞名深圳的重慶雞煲以三黃雞為主料，配以店家自己配制的26種醬，用砂煲在溫火中煲成的雞煲，結(jié)合了重慶火鍋和廣東煲仔的制作方法。

目前重慶雞煲有兩家分店，分別位于首師大后門北洼路45號的紅綠蘭酒店和皂君廟路56號。特選的活三黃雞都是當(dāng)天早晨宰殺、去掉內(nèi)臟，再加入芹菜、香菜、洋蔥、香蔥、青椒、大蒜等等。它還加入了多種藥材，更具溫補(bǔ)特點，香味濃郁。吃完了肉，還可以選擇涮菜或泡餅。五一期間北洼路分店有酬賓活動，凡點一個重慶雞煲就可以在指定配菜中任選一種，并且餐廳還推出了搭配合理的雞煲套餐，方便顧客點菜。

蕃茄火鍋

從口腔醫(yī)院路口往東直行，快到大慧寺路東口有一家新開張的餐廳：白丁苑火鍋。其特色之一就是蕃茄鍋底，即以特選蕃茄為原料調(diào)成高湯，配料講究，湯色鮮艷，口味酸甜且新鮮，尤以涮肥牛別具風(fēng)味;因為蕃茄特有的營養(yǎng)成分及美容作用，因此該店的蕃茄火鍋頗得食客的贊賞，且價錢便宜受歡迎。此外，該店還有胖頭魚精細(xì)加工而成的白丁魚鍋底，并推出特別涮品：涮排骨。五一期間凡去該店用餐即可有四份特色小菜贈送。

烤鴨

全聚德

節(jié)日期間，全聚德集團(tuán)公司8家直營企業(yè)均亮出了自己的拿手絕活兒，并兼顧賓客的不同需求，推出了高、中、低不同檔次的宴席及菜點。

大眾菜系列：北圖店的醪糟武昌魚、清炒藩杏;聚欣店的紅燒海鰻、火腿荔浦芋頭等每日特價菜系列;華威店的燴鴨舌豆花以及京信店的“菌類”菜品等等幾百個品種，每款菜品不僅物美價廉，更是烹制講究，口味獨到。

高檔菜肴：和平門店的美極御鮑片、挪威三文魚;前門店的鍋仔鴨寶、鴨味魚頭以及北圖店的蠔汁扣鮑片、扒三絲魚翅等幾十種創(chuàng)新菜，道道菜品均是由名廚親理，精料精做。

家宴：節(jié)日期間，和平門店剛剛裝飾一新的四層“金色大廳”將以它的富麗堂皇和濃郁的民族特色迎接四方的賓朋，在這里您可以品嘗到多款節(jié)日家宴。前門店則為賓客準(zhǔn)備了品味獨特的老鋪闔家宴、歡樂滿堂宴及帝王名流宴，體味尊貴享受，名流氣派，前門店將是您最佳的選擇。與此同時，北圖店的團(tuán)圓宴、京信店的家庭套餐也將以其最優(yōu)惠的價格，為您的節(jié)日喜上加喜。

五一酬賓活動：和平門店對人均消費300元以上的賓客，贈送全聚德碧洛德葡萄酒一瓶;如果您消費600元以上，還將加送“金卡”一張。前門店則在節(jié)日期間舉行“幸運的勞動者”抽獎活動，真正為您的“勞動節(jié)”送上一份意外的賀禮。王府井店則延長了營業(yè)時間，隨時恭候賓客的光臨。北二環(huán)店對載客到店用餐的出租汽車司機(jī)，贈送免費就餐的機(jī)會一次，同時該店的外賣烤鴨也將優(yōu)惠銷售。

福鴨園酒樓

位于宣武區(qū)菜市口南大街，他們的精品烤鴨、綠色蔬菜被很多南城人所熟悉。交通便利好找。大廳能同時容納270人左右用餐，有12個包間。如果你第一次去福鴨園，建議你點一個98元的金牌烤鴨套餐，皮和肉分吃，還包括了椒鹽鴨架、架骨湯、元寶燒餅、荷葉餅和精選小料�？绝嗊�有68元的精品烤鴨可選。

老火靚湯和印度飛餅、潮洲鹵水、沙拉自助都在大廳的明檔現(xiàn)點，從綠色蔬菜基地選調(diào)的綠色環(huán)保蔬菜清新健康。五一佳節(jié)正逢福鴨園一周年店慶，店里推出了一系列優(yōu)惠酬賓活動：鮮釀的黑啤、黃啤特價銷售，平價海鮮小炒、挪威海產(chǎn)美食節(jié)選擇菜品多多;用餐(堂食)點精品烤鴨一只的顧客結(jié)賬時可得到鴨卡一張，憑卡下次只需18元即可品嘗精品烤鴨一只。店慶期間來用餐的顧客還都有禮品贈送。