當(dāng)您在吃牛排的時(shí)候，您知道藍(lán)眼睛、高鼻子的歐美人已經(jīng)喜歡吃中國的豆腐了？

　　當(dāng)您早餐吃面包、牛奶、火腿、煎蛋，或油條、肉餅、煎包、拉面，午餐吃快餐外賣、比薩餅、意大利面或涮羊肉、烤鴨，晚餐吃漢堡、炸雞、牛排、豬排、龍蝦、海鮮、甜點(diǎn)時(shí)，您知道藍(lán)眼睛、高鼻子的歐美人卻以糙米飯、全麥面、大豆食品和蔬果為主食的原因嗎？

　　當(dāng)您在喝可口可樂的時(shí)候，您知道藍(lán)眼睛、高鼻子的歐美人已經(jīng)喜歡喝中國的豆?jié){了？

　　美國參議院“營養(yǎng)問題特別委員會”向全美提出的轟動性報(bào)告，是有史以來最龐大的健康報(bào)告，全文長達(dá)千頁之多。

　　那么，食肉對人體的健康有哪些危害？

　　一.中毒

　　由于動物被殺時(shí)的極度恐懼和巨大痛苦，使體內(nèi)的生化作用產(chǎn)生了極大的變異，致使毒素遍布全身,尸體完全被毒化。根據(jù)大英百科全書的記載,動物身體中的毒素，包括尿酸與多種毒性分泌物、激素、排泄物及持久性有機(jī)污染物POPs，遍布在血液與身體組織之內(nèi)，因而提出中肯的見解：“若是與肉類中所含的56%不凈的水分相比較，從堅(jiān)果、豆類、谷類中所得到的蛋白質(zhì)，顯然要純潔多了。”

　　正如我們的身體在恐懼、憤怒或緊張時(shí)會得病一樣，動物在極度危險(xiǎn)的情況下，體內(nèi)會產(chǎn)生極大的生化異變。當(dāng)它們面臨屠宰，為了活命而極度掙扎時(shí)，體內(nèi)的多種荷爾蒙尤其是腎上腺素會異常分泌，死后，大量的荷爾蒙便留在了肉中，隨后毒化食用者的身體組織。美國營養(yǎng)機(jī)構(gòu)早已指出：動物死尸是種富含大量毒素的物質(zhì)。

　　二.致癌物

　　最近一個(gè)以5萬名素食者為對象的研究報(bào)告在癌癥研究領(lǐng)域引起巨大震動，這個(gè)報(bào)告指出：這群素食者罹患癌癥的比例之低，相當(dāng)令人驚訝，與同樣年齡及性別的人比較，各類癌癥在這群人身上發(fā)生的比例顯著地減少了。報(bào)告最后稱：“他們顯然可以活得更長。”最近一個(gè)有關(guān)美國加州摩門教徒的報(bào)告也指出：這個(gè)團(tuán)體中罹患癌癥的比例比普通人少50%。摩門教徒便是以少吃肉為其特色。下面略述幾個(gè)簡單而易理解的原因：