注意！適度吃味精對(duì)身體無(wú)害
“味精有害”的說(shuō)法流傳已久，同時(shí)學(xué)術(shù)研究中也有“大量味精對(duì)老鼠產(chǎn)生危害”的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，不過(guò)那里的“大量”一般都是純吃味精或者食物中的味精含量高到百分之一二十。這跟我們通常所說(shuō)的“菜里味精放得太多”不可同日而語(yǔ)。其實(shí)，只要合理進(jìn)食味精，它對(duì)身體都是無(wú)害的。因?yàn)榧词故窃谑称钒踩矫娣浅１Ｊ氐臍W盟，也把味精列為最安全的一類。要知道，味精的化學(xué)結(jié)構(gòu)是谷氨酸鈉，而各種蛋白質(zhì)中一般都含有谷氨酸，被水解釋放出來(lái)就會(huì)形成谷氨酸鈉，醬油也含有它。
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