每年的5月20日是中國學(xué)生營養(yǎng)日。近幾年，青少年肥胖問題的嚴(yán)重性有增無減，青少年不良的飲食習(xí)慣和生活方式，也使慢性疾病逐漸成為威脅青少年健康的突出問題。今年中國學(xué)生營養(yǎng)日的主題就是“全面、均衡、適量——遠(yuǎn)離肥胖及慢性病”。

　　隨著生活水平大幅提高，人們對(duì)營養(yǎng)也越來越關(guān)注，但是仍然有很多的“小胖墩”和“豆芽菜”出現(xiàn)。究其原因就是人們對(duì)營養(yǎng)的認(rèn)識(shí)有失偏頗。

　　誤區(qū)一：常吃雞蛋會(huì)導(dǎo)致膽固醇偏高

　　其實(shí)不然，蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強(qiáng)有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得細(xì)膩，順利通過血管壁而被細(xì)胞充分利用，減少血液中的膽固醇。蛋黃中的卵磷脂被消化后可轉(zhuǎn)化為膽堿，提高腦功能，增強(qiáng)記憶力。

　　誤區(qū)二：維生素多多益善

　　這種看法是十分危險(xiǎn)的。維生素A、維生素D等(脂溶性維生素)攝入過多時(shí)，不能通過尿液排出體外，易在體內(nèi)大量蓄積，引起中毒。如大劑量服用維生素C，可能刺激胃黏膜出血。此外，長期過量服用維生素，可使機(jī)體對(duì)食物中的維生素的吸收率降低，一旦停服，會(huì)導(dǎo)致維生素缺乏的癥狀。