通過飲食保持健康以為公眾所了解，但是通過使用不同的餐飲用具來達到健康的目的則是鮮為人知。不要不相信，下面給你介紹一下其中的道理。不同的餐具和廚具在烹調(diào)過程中會釋放出不同的元素，這些元素對身體會有不同的作用。其中任何一種元素過量都會對人體造成損害。因此，各種餐具、廚具應(yīng)交替使用，起到互補作用，方有益人體健康。

　　鋁制餐具：無毒、輕巧耐用、價廉物美，但鋁在人體內(nèi)積累過多，有加速衰老的作用，對人的記憶力也有一定不良影響�！�

　　鐵制餐具：毒性不大，但切忌使用生銹的鐵制餐具，因為它可引起嘔吐、腹瀉、食欲減退等消化道癥狀。

　　陶瓷餐具：在餐具中雖毒性最小，但許多陶瓷中的釉含鉛，鉛是有毒的。

　　搪瓷餐具：無毒，但是如果加工不精細就可能污染。應(yīng)選購質(zhì)量好的產(chǎn)品。 　
　
　　銅制餐具：毒性不大，正常人每天要補充5毫克銅以滿足人體需要，如含銅量高時也會引起低血壓、吐血、黃疸、精神失常甚至導(dǎo)致肝的部分壞死。 　　

　　鍍鉻餐具：微毒性。適量的鉻有調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖和膽固醇的代謝作用，鉻含量太少時，會引起血管內(nèi)壁脂肪的沉積，使本來具有彈性的正常血管逐漸硬化，是導(dǎo)致動脈硬化的一個因素�？僧斻t含量太多時，又會損害人體的肺等器官，并引起病變，是公認的致癌因素之一。 　
　
　　不銹鋼餐具：微毒性。不銹鋼中的鎳、鈦等對人體有害。