請先別急著沖下樓狂買鎮(zhèn)江香醋，有必要提醒您現(xiàn)在的研究成果還僅限于實驗室，小白鼠的確瘦了，大活人還未必。然而話又說回來了，小白鼠們在享用了一頓高脂肪大餐后，那些邊吃邊佐以醋飲的小家伙們比邊吃邊喝點白開水的同伴們確實要少長點膘，差別最多可達10%。學者們覺得是醋里面的酸物質———醋酸———接通了小鼠體內的某些基因，“通電”后的基因蹦出許多專管燃燒脂肪的蛋白酶，這些活躍的酶有助于抑制脂肪堆積。

喝過醋的小鼠們還有另兩項好處，比起它們喝水的倒霉同伴來，前者的膽固醇水平和血壓都要更低些。來自日本半田中央研究所的近藤君還做了更進一步的人體實驗，結果也很惹人心癢。數(shù)據(jù)顯示，每天攝入15毫升醋的受測者們都變瘦了，特別是在胸部和上腹部的位置。