考試期間考生要進行高度集中的腦力勞動，大腦對氧、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素C等營養(yǎng)素的需求比平時增多，同時由于情緒緊張和壓力的增加，還會使人體容易發(fā)生心跳加速、呼吸加快、血壓上升、新陳代謝增強等一系列生理變化。

針對這些問題，在飲食上主要是從平衡膳食入手，重在食物品種的多樣化。魚、蛋、牛奶、瘦肉、動物肝、豆類等，在補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素A、E的同時，還能提供卵磷脂和膽堿，可以保證考生有充沛的精力和耐力來應付體力和腦力的巨大消耗;新鮮蔬菜水果富含豐富維生素C、礦物質(zhì)和膳食纖維，有助于效率的提高;主食可適量選擇一些粗雜糧，可以補充維生素B1的攝入，有助于大腦能量代謝，使大腦更好地工作。

對家長來說，首要關注的應是食品衛(wèi)生，食物要新鮮，考生應盡量少吃生食，冷飲不要過量;其次，在為考生制定食譜時，應以考生喜歡吃的口味為主，不宜引入任何平日不吃的東西，以免身體發(fā)生不適;第三，考試這幾天飲食要清淡，過多的大魚大肉、山珍海味，很容易造成胃腸疲勞，煎炸食品不易消化，而且夏季過食油膩會傷脾胃;第四，飲食還要適量;第五，還要注意多飲白開水，充足的水分可確保血液循環(huán)順暢，使大腦工作所需的氧能夠得到及時供應，但不可用飲料代替。