葉酸懷孕前后記住服用葉酸深綠色植物葉酸含量高 葉酸也叫維生素B9、維生素B11、維生素M，是一種水溶性維生素(維生素食品)。人體自身不能合成葉酸，因此需要通過食品等途徑補(bǔ)充。葉酸(葉酸食品)不僅是孕婦(孕婦食品)所需要的，也是心臟病、貧血等患者，尤其是中老年(老年食品)人所必需的。

葉酸是一種對DNA、RNA合成與基因表達(dá)進(jìn)行調(diào)控的營養(yǎng)因子，對于人體細(xì)胞的生長、發(fā)育及代謝功能至關(guān)重要。 葉酸不僅能降低人體內(nèi)半胱氨酸(與心臟病和癌癥(癌癥食品)有關(guān))的含量，還能提高記憶力，改善精神狀態(tài)，促進(jìn)思維，改善大腦血液循環(huán)。由于機(jī)體自身不能合成葉酸，因此及時補(bǔ)充極為必要。

除了新鮮綠葉蔬菜(蔬菜食品)、動物肝臟等食物和人工合成的葉酸外，人類還可以從以下新途徑獲取葉酸：

1.選育細(xì)菌。①通過培育某些微生物，如雙歧桿菌、青霉菌或酵母菌，使用發(fā)酵法來生產(chǎn)葉酸。②建構(gòu)能生產(chǎn)葉酸的“工程菌”，即用工程菌進(jìn)行發(fā)酵、生產(chǎn)葉酸。

2.研制富含葉酸的轉(zhuǎn)基因西紅柿。美國佛羅里達(dá)大學(xué)的研究人員已培育出富含葉酸的西紅柿。初步斷定，食用這種轉(zhuǎn)基因西紅柿是安全的。