夏日來(lái)臨，小龍蝦又開(kāi)始火爆起來(lái)，可是許多人還依舊對(duì)洗蝦粉事件耿耿于懷，不敢在外面是小龍蝦，那今天人氣美食就教大家在家做一道正宗的秘制13香小龍蝦。

原料：小龍蝦、蔥、姜、蒜、十三香粉、孜然粉

作法：

第一步處理小龍蝦(人氣美食建議大家在選購(gòu)時(shí)盡量挑選鉗子小的龍蝦，因?yàn)檫@樣的小龍蝦比較嫩)，先拿鹽將小龍蝦擦一遍，用鹽擦后的小龍蝦身上的泥沙更容易洗去，鹽擦過(guò)的小龍蝦放置30分鐘后，再用牙刷洗刷小龍蝦的正反面、爪子，這里人氣美食提醒大家要特別注意刷洗小龍蝦的腹部，因?yàn)樾↓埼r腹部的泥沙殘留最嚴(yán)重，刷洗完畢后再?gòu)奈膊堪研↓埼r的泥筋去除。

第二步熱鍋放油(這里的油要比一般炒菜用的多得多)，油七成熱時(shí)將蔥、蒜、辣椒一起入鍋煸炒，這里需注意的是：火不要太大，略微爆炒至出香味即可。

煸炒完蔥姜后，下小龍蝦翻炒，同時(shí)一同加料酒去腥。待小龍蝦略微變紅時(shí)，加入水，水要淹沒(méi)蝦，蓋上蓋子燜大約10分鐘。

10分鐘后，待小龍蝦基本已燒成全紅色后，再放入秘制十三香粉、麻辣粉、料酒、糖等調(diào)料，開(kāi)大火收汁，即可出鍋。