在市面上普遍銷售的櫻桃分為三個(gè)品種，顏色以紅色為主的叫“紅燈”；偏紫色的叫“薩米托”；底色為黃色，又帶有些許紅色的叫“紅艷”。這三類品種，口味各不相同，其中“紅艷”酸甜適口，肉軟汁多；“紅燈”比“紅艷”微酸，果肉稍厚；“薩米托”口感比較脆。在挑選時(shí)，首先，應(yīng)根據(jù)自己的喜好來進(jìn)行選擇。其次，看櫻桃的光澤，無論什么品種，表皮發(fā)亮的最好；最后看果梗，果梗應(yīng)是綠顏色的，如果有發(fā)黑的現(xiàn)象，則表示櫻桃已經(jīng)不是很新鮮了。趙世良強(qiáng)調(diào)說：“果皮表面也不應(yīng)有褶皺，因?yàn)檫@表示櫻桃有脫水現(xiàn)象，水分不充足。”

關(guān)于櫻桃的保存，趙世良說，通常櫻桃最多保存5—7天，超過一周就會腐爛，建議不要用塑料袋或塑料盒來裝櫻桃，因?yàn)槠渫笟庑圆缓�，最好用紙盒來盛放。而且存放在冰箱里最好，因�(yàn)闄烟遗聼�，適合的溫度在2℃—5℃，這樣才能保持櫻桃鮮嫩的口感。應(yīng)帶著果梗保存，否則極易腐爛。

櫻桃好吃，但也不要貪多，一天不要吃超過半斤，吃多易上火，熱性病及虛熱咳嗽者要忌食。