法國(guó)一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期過量攝入歐米加6脂肪酸而缺乏歐米加3脂肪酸易導(dǎo)致遺傳性肥胖。

法國(guó)研究人員說，歐米加6和歐米加3都屬于多元不飽和脂肪酸，只能從食物中攝取。人類獲得的歐米加6中有一半來自肉類和奶制品。歐米加3則主要存在于亞麻籽、魚類等食物中。

近40多年來，西方國(guó)家的肥胖率一直在不斷增長(zhǎng)，科學(xué)家注意到兩個(gè)特點(diǎn)：其一，高能量食品攝入越來越多，脂類占到營(yíng)養(yǎng)成分的35%到40%;其二，食物中含有大量的歐米加6，而歐米加3的含量卻相對(duì)較少。數(shù)據(jù)顯示，過去40年內(nèi)，歐米加6的攝入量增長(zhǎng)了250%，而歐米加3的攝入量反而減少了40%。

為了驗(yàn)證這種關(guān)系，研究人員通過老鼠實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，如果過量攝入歐米加6而缺乏歐米加3，老鼠的脂肪量就會(huì)逐漸上升，而且它們的后代也出現(xiàn)了肥胖的問題。此外，老鼠的機(jī)體還出現(xiàn)了新陳代謝紊亂，比如對(duì)胰島素產(chǎn)生了耐藥性。

研究人員介紹說，歐米加6和歐米加3都是人體必需的多元不飽和脂肪酸，但它們的攝入比例必須合理。法國(guó)政府建議，歐米加6和歐米加3的攝入量之比應(yīng)為5:1。而實(shí)際上，美國(guó)這一比例甚至高達(dá)40:1。