英國研究人員發(fā)現(xiàn)，少吃肉可能是保持健康體重的關(guān)鍵。對大約40萬名成人進(jìn)行的一項研究發(fā)現(xiàn)，吃肉的人即使跟其他人攝入的卡路里一樣，他們的體重會更容易上升。

英國倫敦帝國學(xué)院的科研組在報告里說，香腸和火腿等經(jīng)過加工的肉食，最易導(dǎo)致體重增加。從長遠(yuǎn)來看，高蛋白飲食對減肥沒有幫助。該研究成果發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)》雜志上，研究人員表示，這一發(fā)現(xiàn)還支持了提倡減少食肉量的建議。該研究查看的數(shù)據(jù)是一項對飲食和癌癥之間的關(guān)系進(jìn)行研究的項目收集的。參與者來自歐洲10個國家，其中包括英國。在研究開始階段，研究人員稱了他們的體重，并檢查了他們的身體情況，5年后再次詢問他們的體重。除此以外，這些參與者還填寫了一份飲食調(diào)查問卷。

研究人員發(fā)現(xiàn)，吃肉與女性和男性的體重增加有關(guān)。更加詳細(xì)的分析顯示，把卡路里攝入量、運動情況和其他可能會影響這一研究結(jié)果的因素考慮進(jìn)去后，吃肉和體重增加之間的聯(lián)系仍很明顯。該科研組總結(jié)說，那些攝入相同卡路里的人，5年后體重多增加2公斤。該研究成果有力地反駁了以下理論：含大量蛋白質(zhì)和很少碳水化合物的飲食有助于減肥。

盡管目前還不清楚在攝入相同卡路里的人群中，為什么吃肉會導(dǎo)致體重增加，但是一種理論認(rèn)為，肉等能量密集型食品改變了人體調(diào)節(jié)食欲控制的方式。不過還有該研究沒有提到的其它一些與這種聯(lián)系有關(guān)的生活方式和飲食理論。研究領(lǐng)導(dǎo)者安妮·克萊爾·韋尼奧博士說：“我建議人們在日常生活中通過控制食肉量，來保持健康體重。”不過她表示：“只減少食肉量，對減肥還不夠。”

英國飲食協(xié)會的飲食專家和發(fā)言人思安·波特表示，該研究必須說明的問題，包括最終的體重是由參與者自己匯報的。不過她表示，這是一項非常令人感興趣的發(fā)現(xiàn)。“我們吃的肉比我們需要的更多。我告訴患者可以考慮吃多種食品，比如早晨用雞蛋取代咸豬肉，午餐用奶酪取代火腿，晚餐吃魚肉。”她建議人們要多吃小扁豆、豆類、谷物、水果和蔬菜，以及多脂的魚肉和一些肉類。