作為富含營養(yǎng)的食品，豆?jié){已經(jīng)進(jìn)入越來越多的家庭。但喝豆?jié){時也要掌握一些禁忌，如在補(bǔ)充鐵元素時，一定要少喝豆?jié){，或者錯開時間，以免兩者相互作用，影響有效吸收。

據(jù)藥理學(xué)專家介紹，大豆蛋白含有豐富的氨基酸，如果喝豆?jié){時服用鐵劑，兩者會在腸道中迅速發(fā)生反應(yīng)，形成一種特殊的螯合物，這種螯合物無法被人體吸收，使鐵劑喝了等于沒喝。不僅如此，大豆中的植物性纖維也會影響人體對鐵、鋅等金屬類元素的吸收。

只要錯開時間，就可以營養(yǎng)補(bǔ)血兩不誤。具體做法是：在服用鐵劑或者吃含鐵的紅肉、動物肝臟、鴨血豬血等食物的時候，不要同時喝豆?jié){，兩者最好相隔至少兩個小時�！　�