“霉變季”要盡量少吃生食
近日，北京市氣象臺(tái)發(fā)布今夏首個(gè)霉變指數(shù)。專(zhuān)家指出，霉變指數(shù)越高，越要注意飲食安全、少吃生食。
據(jù)介紹，霉變指數(shù)在京城的七、八月最高，為防范霉菌侵害人體健康，清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師施仲源提醒，“霉雨季節(jié)”食物易變質(zhì)，吃了霉變食物，輕者上吐下瀉，重者感染毒素。所以這時(shí)要減少生食攝入，以免患上胃腸道疾病。另外，家里要少儲(chǔ)存大米、豆類(lèi)、花生、土豆、生姜、香蕉、桃等，這些食物易生霉變，尤其是大米和花生在潮濕的環(huán)境下易發(fā)霉產(chǎn)生強(qiáng)致癌物黃曲霉素，盡量隨吃隨買(mǎi)。
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