飯店熱門菜，教你在家做。“美食菜譜”，讓您成為廚房里的巧主婦。

腰果雞丁

原料：

雞胸肉一塊、西芹一棵、胡蘿卜一小段、腰果若干。

做法：

1、燒開一鍋水，把雞胸肉稍微焯一下，表面變白即可;

2、雞胸肉切丁;

3、西芹和胡蘿卜分別切丁，腰果備用;

4、熱鍋，先把腰果干鍋焙一下，使之出香味，鏟起備用;

5、再熱鍋放油，放入雞肉丁和鹽翻炒，炒至略帶金黃色;

6、加入胡蘿卜丁和西芹丁翻炒，與此同時用少許生抽和雞精加清水調(diào)成小半碗湯汁，倒入鍋中煮沸，收汁;

7、最后熄火，放入腰果，拌勻。

糖醋小排

原料：

豬肋排600克、姜1小塊、蔥半根、蒜3瓣、米醋2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、白糖2湯匙、鹽1/2茶匙。

做法：

1、肋排洗凈后控干水分，大蔥斜切成小段，姜蒜分別切片備用;

2、鍋中放入油，大火燒熱，然后改中火，肋排放入鍋中炸2分鐘，翻面再炸2分鐘，至兩面金黃后撈出;

3、鍋中留少許底油，爆香蔥段和姜蒜片，然后倒入剛才炸好的肋排，翻炒均勻;

4、再調(diào)入生抽、老抽、料酒，加入開水，水量沒過排骨，大火燒開后改小火慢燉20分鐘;

5、20分鐘后加入白糖、米醋、鹽，再繼續(xù)慢燉10分鐘;

6、大火收干湯汁即可。

番茄炒土豆片

原料：

土豆1個、番茄1個、大蒜4瓣、香菜少許、鹽1/2茶匙。

做法：

1土豆去皮切成薄片在清水中浸泡。番茄去蒂切塊。大蒜切成片備用。香菜切成1厘米長的段;

2、倒油大火加熱，待油4成熱時放入一半的大蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片翻炒，一直炒到土豆片變成透明色;

3、 番茄變軟出湯后，放入鹽，關(guān)火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。