中國有句老話，“以形補形”。我們總期望通過吃下什么就能達到什么樣的結果。也有不少專家會談到“藥補不如食補”之類的問題。事實果真如此么?食物的效用真的有那么立竿見影么?下面為大家解釋下食物和人體健康的關系，又或者，二者之間毫無瓜葛?

昨天吃的煎蛋會影響你今天的膽固醇測試結果。

判斷對錯：假的。

理由：有人說體檢前不能吃煎雞蛋，否則會導致體檢的時候膽固醇高，事實可不是這樣的。吃飯時吃了幾個雞蛋也許會導致你血液中的膽固醇含量升高，不過，幾小時后就會恢復到正常水平。當然，去醫(yī)務室抽血前最好在八小時內不要進食任何東西，水亦應少喝。

建議：通常給大家的建議是進行膽固醇檢測前八小時內不要進食，這樣早上就可以立即安排這項日程。

雞湯治感冒有療效

判斷對錯：真的。

理由：這種古老的治療方法是有科學依據的。內布拉斯加州醫(yī)學中心一位研究人員在對他岳母自制的雞湯進行試管檢測后發(fā)現(xiàn)，人體抗病毒免疫系統(tǒng)中有一種名為嗜中性白細胞的媒介會導致感染和淤血，而雞湯能有效降低百分之七十五的感染和淤血幾率。

建議：倘若身邊沒人為你熬制雞湯，別灰心，罐裝的雞湯同樣有效。

所有的食物反應都是過敏反應

判斷對錯：假的。

理由：許多食物“過敏”實際是食物不耐癥。只有在人體免疫系統(tǒng)把某種特定的食物當做毒素，從而產生抗體去“攻擊”后者的時候，才會造成過敏，導致諸如蕁麻疹，腫脹和腸胃方面的疾病。而食物不耐癥跟免疫系統(tǒng)沒有關系。典型的例子就是乳糖不耐癥，是由于有些人體內缺少一種酶造成的。此外，有人會對含有人工甜味劑山梨糖醇和防腐劑亞硫酸鹽(用于干果及酒制品)的食物反應強烈。

建議：一般來說，食物不耐癥遠沒有食物過敏嚴重。

晚上吃零食會使你發(fā)胖

判斷對錯：假的。

理由：但這并不意味著晚上就可以大吃特吃。無論什么時間，凡是攝入的熱量超過人體運動燃燒的量，就有可能使你增肥。

建議：每晚邊看電視邊吃零食會導致你身體發(fā)胖，但比不上一個早上吃六個煎蛋或每天下午“征服”一包軟糖豆。

鋁制炊具會使人得老年癡呆癥

判斷對錯：假的。

理由：實驗室里的動物被喂過大量含有鋁的食物之后，會出現(xiàn)癡呆的癥狀。一些老年癡呆癥患者不是所有的大腦內也會發(fā)現(xiàn)大量的鋁。不過，目前還沒有任何證據證明，炊具中的少量鋁會引發(fā)老年癡呆或對人腦造成任何傷害。

建議：事實上，日常生活中還有很多地方有鋁，就是飲用水中也還有微量鋁元素會被人腦吸收。

亞麻油食品營養(yǎng)水平不低于魚油

判斷對錯：假的。

理由：魚油對人體有益，因為富含Ω3脂肪酸，特別是其中的DHA和EPA，能夠保護心臟及大腦，可以消炎，防血栓，滋養(yǎng)細胞膜等作用。亞麻種子也含有Ω3，但不同于魚油，而是一種叫ALA的脂肪酸。人體可以把ALA轉換為DHA、EPA，但效果并不明顯。